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空气渐暖，柳枝渐绿
春风十里吹来了万物复苏
是否也吹醒了你的味蕾？
今天
推荐一款稀奇的食物
这个不错，但不是它！
太硬了，咬不动的好嘛！
好啦，不逗大家了
真正的主角其实是
孕育珍珠的河蚌
[河蚌的功效]
河蚌的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪酸，糖，钙，磷，铁，维生素A，B1，B2等多种营养物质其中锌的含量极高，多吃能补脑，河蚌肉对我们人体有良好的保健功效。
提高免疫力
河蚌肉含有丰富蛋白质，蛋白质是我们人体中不可缺少的一类物质，食用河蚌，能够增加人体蛋白质的摄入，帮助我们提高免疫力。
清热功效
俗话说：“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”，河蚌确实具有一定的清热功效哦。
强壮筋骨
河蚌中钙的含量很高，还含有磷等微量元素，能够帮我们的钙充分吸收。
[饮食注意]
/河蚌哪些部位不能吃/
河蚌的腮
在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位，月牙形，软软的，里面显腮状纹理的东西，要摘除。
肠子不能吃
腮的旁边，呈管状，里面有黑色泥沙，一端连着蚌体，要掐断，另外一端黏在柱状斧足下，撕下来。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压，把里面的黑色泥沙挤出来，排干净，最后洗干净就可以了。
/哪些人要慎吃河蚌/
河蚌肉性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人要慎吃河蚌肉。
过敏体质的人要慎吃，如果不小心导致过敏，严重的话应该立即去医院，轻微的情况下可在服用过敏药，在过敏的部位涂药膏。
[美味食谱]
芹菜炒河蚌
食材
河蚌 300克
芹菜 200克
葱 3克、姜 2片
蒜 5瓣、红干椒 4个
鸡精 2克、料酒 1汤匙、盐 适量
做法
1
河蚌去壳去黑线内脏等，用料酒反复搓洗后冲洗干净，把芹菜生姜、红干椒等材料也备好；
2
锅内加水放入生姜、红干椒、河蚌，煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，并捞出河蚌，汤水留着备用；
3
河蚌切成小块备用，芹菜焯烫备用；
4
热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下；
5
放入河蚌翻炒一分钟，加入芹菜翻炒，加入适量生抽；
6
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
咸肉河蚌炖豆腐
食材
咸肉 150克
河蚌 5只
冬笋 2个
嫩豆腐 1块
姜片 3片、香菜 2根
料酒 45克、白胡椒粉 2克
做法
1
咸肉切片，豆腐、冬笋切块。
2
冬笋在开水锅中汆烫2分钟捞出。
3
将河蚌肉、姜片、料酒放入锅中，加清水没过河蚌，开火。（洗河蚌时可加盐揉搓至不再粘腻。）
4
水开后，撇去表面浮沫。加入咸肉片，转小火继续20分钟。
5
放入汆过水的冬笋块和豆腐块，继续煮至笋变软，加入适量盐。
6
出锅前撒点白胡椒粉，点缀上一点香菜碎末就可以盛出来啦。
来源：苹果绿、下厨房©小羽私厨 ©开心果子365
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