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小河蚌和什么一起煲汤(春天喝碗河蚌汤)(1)

空气渐暖,柳枝渐绿

春风十里吹来了万物复苏

是否也吹醒了你的味蕾?

今天

推荐一款稀奇的食物

小河蚌和什么一起煲汤(春天喝碗河蚌汤)(2)

这个不错,但不是它!

小河蚌和什么一起煲汤(春天喝碗河蚌汤)(3)

太硬了,咬不动的好嘛!

好啦,不逗大家了

真正的主角其实是

孕育珍珠的河蚌

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[河蚌的功效]

河蚌的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,脂肪酸,糖,钙,磷,铁,维生素A,B1,B2等多种营养物质其中锌的含量极高,多吃能补脑,河蚌肉对我们人体有良好的保健功效。

提高免疫力

河蚌肉含有丰富蛋白质,蛋白质是我们人体中不可缺少的一类物质,食用河蚌,能够增加人体蛋白质的摄入,帮助我们提高免疫力。

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清热功效

俗话说:“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”,河蚌确实具有一定的清热功效哦。

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强壮筋骨

河蚌中钙的含量很高,还含有磷等微量元素,能够帮我们的钙充分吸收。

[饮食注意]

/河蚌哪些部位不能吃/

河蚌的腮

在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位,月牙形,软软的,里面显腮状纹理的东西,要摘除。

肠子不能吃

腮的旁边,呈管状,里面有黑色泥沙,一端连着蚌体,要掐断,另外一端黏在柱状斧足下,撕下来。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压,把里面的黑色泥沙挤出来,排干净,最后洗干净就可以了。

小河蚌和什么一起煲汤(春天喝碗河蚌汤)(7)

/哪些人要慎吃河蚌/

河蚌肉性寒,脾胃虚寒、容易腹泻的人要慎吃河蚌肉。

过敏体质的人要慎吃,如果不小心导致过敏,严重的话应该立即去医院,轻微的情况下可在服用过敏药,在过敏的部位涂药膏。

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[美味食谱]

芹菜炒河蚌

食材

河蚌 300克

芹菜 200克

葱 3克、姜 2片

蒜 5瓣、红干椒 4个

鸡精 2克、料酒 1汤匙、盐 适量

做法

小河蚌和什么一起煲汤(春天喝碗河蚌汤)(9)

1

河蚌去壳去黑线内脏等,用料酒反复搓洗后冲洗干净,把芹菜生姜、红干椒等材料也备好;

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2

锅内加水放入生姜、红干椒、河蚌,煮开后再煮一分钟,捞去浮沫,并捞出河蚌,汤水留着备用;

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3

河蚌切成小块备用,芹菜焯烫备用;

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4

热锅倒入油烧至七分热,放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下;

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5

放入河蚌翻炒一分钟,加入芹菜翻炒,加入适量生抽;

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6

加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。

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咸肉河蚌炖豆腐

食材

咸肉 150克

河蚌 5只

冬笋 2个

嫩豆腐 1块

姜片 3片、香菜 2根

料酒 45克、白胡椒粉 2克

做法

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1

咸肉切片,豆腐、冬笋切块。

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2

冬笋在开水锅中汆烫2分钟捞出。

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3

将河蚌肉、姜片、料酒放入锅中,加清水没过河蚌,开火。(洗河蚌时可加盐揉搓至不再粘腻。)

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4

水开后,撇去表面浮沫。加入咸肉片,转小火继续20分钟。

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5

放入汆过水的冬笋块和豆腐块,继续煮至笋变软,加入适量盐。

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6

出锅前撒点白胡椒粉,点缀上一点香菜碎末就可以盛出来啦。

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