长江日报大武汉客户端5月3日讯（记者唐煜 通讯员桂才华）“五一期间”，武汉食品化妆品检验所内，青年检测博士余辉正专注地盯着仪器，他的任务是将武汉抽检的多批次米、面、油、蔬菜等样品，按照规范进行检测分析，识别有害成分，将食品安全隐患“揪”出来。
余辉在实验室检测食品安全相关指标。记者唐煜 摄
3日，余辉仍在岗位，“要对组里同事检测食品的数据进行汇总，假期结束后，就要对抽检的食品上报检测结果”。他接受采访时说，通过实验、分析，快捷、高效地完成检验任务，保障食品安全，很有成就感。
实验台上，只见白菜抽检样品，被打碎搅匀，加入相关试剂，涡旋均匀，提取检测液体，放入特定的检测仪器，大约50分钟后，得到检测结果。余辉告诉记者，这批次的蔬菜农药残留检测，结果是合格的。
36岁的余辉是该所化学检测中心色谱一组组长，2017年获得武汉大学化学分析专业的博士，同年通过事业单位招考进入武汉食品化妆品检验所，五年来一直在食品安全检测的一线。除了蔬菜，平时还负责武汉市面上抽检的米面油食品安全相关检测。
今年来，他数次初检或复检食品不合格样品，有效防范食品安全事故的发生。
“藕带里添加了柠檬酸，存在食品安全隐患。”春节前一天接到这起投诉后，余辉在很多同事回家过年的情况下，从早上样品到手开始检测，到晚上出结果，一刻没有停歇。
余辉说，尽快出结果，才能让大家安心食用。“藕带中不允许添加柠檬酸，但经检测，是藕带本身就含有柠檬酸，消除了消费者的食用顾虑。”
在节日、重大活动期间，为保障食品安全，他和同事密切配合，从抽样到检验，一两天就要出结果，大多时候，食品是安全的，对发现极少数食品有不合格的问题，立马反馈，当即处理。
每批次食品是否安全，需对很多个项目进行全项检测，很耗时，检验有了结果才能下班，加班加点到深夜是家常便饭。有次他工作到深夜，第二天没吃早饭，为解困喝了点咖啡，谁知胃疼难忍倒下。他到医院就诊后，又返回到岗位。
作为全国食用油、油脂及其制品食品安全抽检监测牵头机构，武汉食品化妆品检验所前端的抽检员将抽检样品带回来，像余辉这样的后端检验员要有侦探一样的眼睛，精准地将不合格食品“揪”出来。
负责任，有担当，是同事对他的评价。
去年，北京冬奥会后勤保障人员到武汉食品化妆品检验所借鉴食源性兴奋剂检测工作方案，“食源性兴奋剂检测在国际上是一个盲区，且没有标准，将150多个兴奋剂放在一个仪器里一次性检测，之所以需要这样快，是担心还没等检测出来，运动员就已食用”。
这是余辉和同事用1个多月的时间，研发出来的方案：制定14万字食品安全及食源性兴奋剂检测方案，开展13种兴奋剂类化合物检验方法研究，为全球食源性兴奋剂管控提供“中国方案”，研究成果供北京冬奥会等我国各大体育赛事借鉴，这让余辉对检测食品安全更加充满了信心。
【编辑：侯方隅】
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