我爱吃柿子，因为我的父亲最爱的水果就是柿子，我老家的院子里也种了两颗柿子树。因此，它对于我来说，就是想念亲人、想念家乡的味道。
柿子的品种很多，概略可分成涩柿和甜柿两大类。需要人工泡石灰水脱涩的涩柿，常见品种有牛心柿、四周柿、石柿。
甜柿则柿子然成熟后可直接食用，通常种植在高海拔地区，包括引自日本的富有、次郎等 ，特殊是果粒大、肉质细、甜度也比较高。
柿子有脆有软，口感各异却同样美味，而且营养丰富，除了最大的养分维生素A、维生素C之外，也有胡萝卜素、菸酸及多种矿物质，其中维生素C的含量更是一般水果的1~2倍；此外，富含水溶性纤维果胶也能帮助身体新陈代谢和肠胃运动，更特别的是，柿子含有其他水果没有的矿物质“碘”，对缺碘引起的甲状腺肿大患者有益。
虽然柿子营养丰富，但每到秋天柿子盛产季节，就常看到许多似是而非的谣言，例如柿子和螃蟹不能一起吃，否则会中毒，柿子搭配乳酪，会导致死亡。其实，这些都是危言耸听。
追究这些谣言的原理，是和柿子中含有鞣酸有关，就是单宁。
鞣酸会与酸性物质（例如：胃酸）、高蛋白（如：优酪乳、虾蟹贝类、鱼类）或是食物纤维凝结为胶状物质，可能造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻、便秘等不适，但不至于中毒或丧命。
尤其，鞣酸以柿子皮的部分含量最多，因此食用时剥除外皮即可，未成熟的柿子鞣酸含量也较高，最好等熟透了以后再吃。此外，柿子风干而制成的柿饼，在制作时也会先去皮，多数鞣酸都已经去除，所以不必担心。
不过，柿子含量最高，糖尿病患者应注意食用份量，对于必须限钾离子的洗肾病人来说，也要限制食用。
柿子除了直接当水果生吃之外，也很适合入菜，分享几个我家常做的柿子料理。
- 柿子莎莎酱
莎莎酱是我常做的柿子料理，做法非常简单，只要用小番茄、小黄瓜（先烫一下、泡冰水保持脆度）、柿子切块、少许柠檬汁、苹果醋、糖、香菜或九层塔，拌一拌就完成了，直接吃、拌沙拉，或当成抹酱涂法国面包，都很美味，做好之后最好2、3天之内吃完。
- 凉拌柿子
红黄椒、青椒烫过之后泡冷水去膜，脆柿去皮切块，加醋、酱油、一点点糖，就是一道清爽甜美的凉拌菜，颜色也缤纷开胃。
- 柿饼稀饭
如同家常熬煮地瓜稀饭一样，只要将地瓜换成柿饼，别有一番滋味。
特别要提醒的是，柿饼表面那层白色粉末，是自然形成的果糖，称为“柿霜”，千万别当成是发霉。
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