秋天已经到来了，气温也没有夏天那么炎热了，这个时候就要准备“贴秋膘”，为了度过寒冷的冬季做准备，今天去超市看到新鲜的鸡胸肉，便宜也很实惠，于是就买回来2块，之前都是炒菜吃，或者是煮着吃，今天就想换种吃法，于是就做了炸鸡排。这就是鸡胸肉超级过瘾的做法！不煮不炒，好吃爽口，多吃不怕胖！鸡肉含有丰富的蛋白质，常吃可以健脾胃，脂肪含量也比较低。今天小编就给大家带来一道自制炸鸡排的做法，喜欢的朋友们，赶快学着做给家人们吃吧！
自制炸鸡排
By 小北大的麻麻
配料：
鸡排 适量、鸡蛋 50克、淀粉 适量、面包糠 适量、奥尔良腌料 1勺、生抽 1勺、白糖 适量、沙拉酱 适量、番茄酱 适量
烹饪步骤：
1.鸡排对半切开，用刀背拍打一下
2.加入1勺奥尔良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓匀腌制半小时
3.裹上淀粉、蛋液、面包糠
4.油温6成热，下锅炸至金黄捞出
5.切条，撒上沙拉酱、番茄酱即可
烹饪小贴士：
鸡胸肉的选购：1.新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色，并不算特别鲜艳，经过药水浸泡处理的鸡脯肉，颜色看起来就特别鲜艳，但是对身体不好。2.优质的鸡脯肉丰满有弹性，我们可以找一个塑料袋子套在手上，然后轻轻按压鸡脯肉表面，若感觉鸡脯肉弹性非常好，那么就是优质的鸡脯肉。3.质量好的鸡脯肉肉质非常细腻的，从肉纤维的排列就能看出来，所以在选购鸡脯肉时，我们可以从鸡脯肉的切口处观察其肉质。4.另外，有些鸡脯肉存放时间过长，已经变质，颜色就会变成淡淡的乌黑色，这样的鸡脯肉不能购买。
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