记得小时候每到过年，奶奶都会做这道炸牛排，所以这是我们家的一道传统菜，非常好吃哦
By 乌兰其其格
用料
- 牛肉 500g
- 老式大面包 3一4个
- 鸡蛋 4一5个
- 豆油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许
做法步骤
1、面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。
2、大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。
3、牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。
4、腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
5、然后两面沾上蛋清
6、放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点
7、把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
8、拍好放在盘子里，准备开炸
9、大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。
10、炸至表面金黄出锅（灯光的原因拍出来有点暗）
11、切成小块就可以开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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