材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末，我来为大家科普一下关于爆炒大头菜的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
爆炒大头菜的家常做法
材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
