萝卜是入冬后最受欢迎的一种蔬菜，它价格便宜，营养丰富，里面含有大量的钙，铁，锌，维生素C和膳食纤维，从某种程度上来讲，白萝卜的营养丝毫不比肉类差。
俗话说得好：白萝卜养身，绿萝卜开胃，花心萝卜不用说，是好酒人的佐酒美素。萝卜有4个品种，分别是是秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜，一年四季都受欢迎，但唯有冬季的萝卜味道最甜润。
平时在买菜的时候，经常听到有人问卖菜的老板：萝卜里面有没有发黑，有没有糠心？当然能听到实话的情况是少之又少，除非自己掌握好挑选萝卜的技巧，今天来跟大家聊一聊萝卜的挑选方法。
有不少的朋友平时在买菜的时候，总喜欢按个头的大小来挑选蔬菜，要知道这样的方法可不适用于挑萝卜，并不是长得越大个的萝卜其营养价值就越高，这样的萝卜虽然看起来特别好，要知道哦个头太小的萝卜吃起来反倒没有那么甜润，味道会过于寡淡，而中等个头的白萝卜才是最合适的。
当然只看萝卜的个头也是不全面的，买萝卜时要如何才能避免买到“糠心”的萝卜呢？其实我们只要注意辨别，遇见以下4种萝卜就要注意了，价格再便宜也不能买，哪怕是白给也别要。
1. 萝卜表皮粗糙，斑点多
通常新鲜的萝卜表皮都是光滑细腻的，若是看到表面粗糙，不规则的纹路多，且有发黑的斑点，那就证明萝卜不新鲜了，它里面的汁水少，营养成分也流失得差不多了，这样的萝卜口感自然不好。
2.根部有分叉
优质的萝卜是粗细均匀，只有一条根须，而分叉的萝卜则表明它在生长的过程中营养贫乏，致使萝卜根部分叉，根须多，须多且长的萝卜必定是是老萝卜，口感极差，丝毫没有甜润可言。
3.萝卜樱子抽芽
前面有跟大家提过，辨别白萝卜是否新鲜的小诀窍，新鲜的白萝卜顶部都会留有一点萝卜樱子，叶子是绿色的且没有出现新芽的情况，则表明萝卜的新鲜度特别高，如果萝卜叶子大部分都发黄了，在正中间还有不少新芽长出来，那就说明萝卜放了很长的时候，萝卜里的水分和营养都已经被消耗得差不多了，这样的萝卜必定会发糠或是发黑。
4.萝卜手感轻
众所周知，萝卜是一种水分充沛的蔬菜，在挑选的时候应手感重的萝卜为佳，那样证明它里面的水分充足，吃起来会更加的多汁，口感脆爽甜润，若是拿在手里抛一抛时，感觉手感特别的轻，这样的萝卜就是不新鲜的，它里面可能就已经有“糠心”的情况了。
在买萝卜的时候，不管是挑什么样的品种，只要发现有上面的这4种情况，毫无疑问全是“糠心”萝卜。除此之外，我们还需要挑外表有没有出现破损的，没有刮痕的萝卜，这样买回家以后可以保存时间长一点。
最后再给大家分享一下白萝卜的保存方法，白萝卜买多了，一次吃不完的时候，一定要注意保存方法，数量多的话要放在具有一定湿度条件的地方，切忌放在干燥有阳光直射的地方，要避免萝卜出现糠心发黑的情况，另外还有一点特别的重要，带有绿色萝卜樱子的白萝卜买回来之后，一定要先把它削掉，然后再装处袋子里放在阴凉处，那样可以避免萝卜内部的水分流失，这样的萝卜就不会发黑变糠了。
（养身健康百科）
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