对于农民来说,自然界中的病虫灾害带来的结局并不一定全是糟糕的,这话说起来可能有些稀奇,毕竟农民们辛辛苦苦种植的农作物,很有可能就会因为一场病虫灾害损失大半,在其中投入的全部精力相当于都打了水漂,怎么能说结果不糟糕呢?但事实上,自然界中确实存在着这么一种诡异的现象,遭受到病虫害的侵蚀后,一些植物会改变自己原本的形态,生长成全新的更加稀有、值钱的植物。

这样的例子还非常多,比如玉米黑粉菌、竹米的生成都是这样,一旦出现,就代表大量的玉米减产和竹子的死亡,但用数量换来的是更高的质量,这类“变异”而成的植物。我们今天要讲的荔枝菌也是它们的一员,这种稀有的真菌被誉为是“岭南菌王”,属于广东地区的特产菌种,别处基本没有,神奇的是,它是白蚁灾害的产物。

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想必大家对白蚁都不陌生,作为蚂蚁界的战斗蚁,白蚁的战斗力一直不俗,除去对部分经济作物有致命危害之外,白蚁带来的最大问题其实是它对江河堤坝以及房屋建筑的侵蚀,它能分泌出强有效的蚁酸,强度甚至能够腐蚀白银。此外,它也能很轻松的腐蚀森林树木,所谓的荔枝菌,其实就是白蚁在蛀蚀了荔枝树后,会在潮湿的白蚁窝上生长出的一种真菌。

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荔枝菌的生长要求非常苛刻,它和荔枝同时成熟,因此想要采摘荔枝菌也必须是在荔枝成熟的季节,只有在其中的某两三天内,当地出现太阳骤出后猛降大雨的天气巨变,荔枝菌才会在微微湿润的白蚁窝上长起,它常在午夜生长,就像是夜昙一样,因此经常采摘真菌的采菌人们都知道,想要采摘到荔枝菌必须是从天不亮的凌晨三四点出发,差不多等到五六点,荔枝菌吸收了清晨的露水,刚刚把菌伞打开,是最鲜美的时候。

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这种堪称自然奇迹的荔枝菌,由于是生长在荔枝林的白蚁窝上,目前是无法被人工种植的,唯一的供应渠道就是野生,因此价格很高,一斤上百元,还有价无市。严格来说,荔枝菌属于是鸡枞菌的变种,因为是吸取了荔枝树的营养才长出来的缘故,荔枝菌不仅营养丰富,还自带一种若有似无的荔枝甜香,这是其他鸡枞菌品种都无法比拟的优势。

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除了不能人工种植以外,荔枝菌保存起来也很难,它的产期不足一个月,最长也只有二十天左右,不过需要注意的是,如果在采摘时注意不破坏到长出荔枝菌的白蚁窝,天气也给力的话,荔枝菌在短期内还会二次生长出来,但它采摘后的保质期也很短,所以除非亲自去广东省吃,否则一般人在别的省份都很难吃到这种菌菇,是真正的广东省限定特产,还限定了季节。

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一般来说荔枝菌的生长期是在农历的五月初一到夏至,但今年是闰四月,五月初一和夏至恰巧是同一天,所以大家可以用岭南荔枝成熟季当作参考,时间大概限定在大概5月底开始到夏至。这种神奇的荔枝菌,吃起来也很特别,它的菌丝十分柔嫩,加入食用油和盐巴,简单的蒸熟也非常美味,受到许多食客的喜爱,大家如果对它有兴趣的话,5月长成可别错过。

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