眼下,很多人都把冰箱当成了万能的保鲜盒,好像只要放进冰箱,食物就不会坏掉。但这样做,不仅占冰箱空间、浪费电,还可能加速某些食物的变质。今天小松就给大家介绍五种不宜冷藏的食物。
1、热带水果
像香蕉、芒果、木瓜等热带水果,通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱,会抑制自身乙烯(帮助水果成熟起来的成分)的释放,在冰箱里可能一直是生的,没办法变软变甜;
另外,在冰箱冷藏的温度下,这些热带水果很容易被冻伤,轻者表皮变褐、长出麻点点,严重的甚至会内部软烂、腐败。
其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。
想要减慢香蕉的腐烂速度,只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用;而芒果、木瓜等,用纸包起来,放在通风避光处即可。
2、土豆、番薯
土豆中含有丰富的淀粉,而低温会将土豆里的淀粉分解,影响口感。而且冰箱的制冷功能,还会释放一些水汽,潮湿的环境更容易加速土豆发芽,而发芽后的土豆、番薯,龙葵素含量增加,食用后可能会使人中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
保存方法:在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓发芽速度。
注意:土豆和番薯要分开放置,否则容易长芽。
3、大蒜、洋葱
冰箱的温度虽低,但湿度也大,大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边,就算温度再低也是很容易会发霉变质的。
而且,这两类食物的气味较大,若是切开过后放入冰箱,会让其它食物沾上味道。
建议:把它们放在干燥、通风的地方。
4、蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜功能,而低温下,蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖,虽然其性质没有发生改变,但会影响口感。
建议:密封存放在阴凉处即可。
5、咖啡、茶叶
一些晒干、烘干制品,如茶叶、咖啡、奶粉等,经过干燥处理后,水分含量极低,微生物无法繁殖,只要注意防潮,就能保存很长时间。
已经开封的,若放入冰箱,会因为密封不严,变潮、发霉,而且冰箱中的味道还会混进里面,影响品质。
建议:近期不想喝,想保存更长时间,可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。
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