原料:面粉250g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、红豆馅适量,我来为大家科普一下关于做豆沙包技巧?以下内容希望对你有帮助!

做豆沙包技巧(做豆沙包的烹饪方法)

做豆沙包技巧

原料:面粉250g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、红豆馅适量。

酵母加入清水中化开;

加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;

松弛好的面团分割成9个面剂;

面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。