自己在家做香酥大油条,没有添加更健康,孩子也可以放心吃了

油条是我们中国人的餐桌上最常见的早餐之一了,尤其是北方人很喜欢吃,早场油条一根,豆浆一碗,美味又便宜,以前总在外面吃油条,赶紧几块钱就能吃上一顿早餐,而且也不耽误时间,后来听说外面的油条并不是很健康。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(1)

曾经听到过一个新闻,报道市面的油条都有很严重的添加剂超标,和食用对身体有害的组织。你可以想下,一点面团放锅里几秒钟瞬间成油条,一定有问题的。而且,都说炸油条的油都是白年油,当然这有些夸张了,不过那油不换是真的,都是黑的。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(2)

没了就添加,所以都是长期的地沟油,虽然不知道是真是假,但是还是自己在家做,安心又健康,即使是给孩子吃也不用担心了,其实自己做油条真的是不难,只要掌握好方法很容易就做出来香酥可口的大油条了。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(3)

大家可以提前将面和好,然后冷藏过夜,早上起来10分钟就能吃上蓬松美味的大油条了,配上一碗豆浆或者一碗白米粥,越吃越香好吃不油腻,自己做的安全卫生,原材料都看得见,喜欢吃油条的快来试一下吧。

【菜品】:香酥大油条

【烹饪食材】:面粉一斤,鸡蛋两个,泡打粉少许,小苏打两克,盐一勺,制物油适量,清水适量,菜籽油质量。

【烹饪步骤】:

1、准备好所有需要用到的食材,分别称好重量备用。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(4)

2、先把面粉,盐,苏打粉和泡打粉一起放入一个大一点的容器中,再用筷子搅拌均匀。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(5)

3、再把清水植物油倒入面粉里,一边倒入一边用筷子搅拌,直到变成棉絮状,然后带上一次性手套,用拳头用力揣面,叠面,然后盖上保鲜膜而醒发20分钟,醒发好了之后再次揣面,反复三次。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(6)

4、直到面团变成图中这样非常细腻光滑就可以了,大家可以把做好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏过夜,等到第2天吃的时候取出来直接。操作即可

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(7)

5、取出冷藏的面团用刀分割成厚度约一厘米的面片,再加两个面片叠加在一起,用筷子在中间压紧形成油条。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(8)

6、过程当中菜籽油烧热,如果不确定温度的话,可以用筷子试一下,筷子放入油锅中冒出细小的气泡就可以开始炸制了。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(9)

7、将做好的油条抻住两端放入油锅中,中火炸制,用筷子不停翻动使油条受热均匀,直到炸至金黄就可以捞出来控油,凉了之后就可以食用了。

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(10)

在家怎样做香酥小油条(自己在家做香酥大油条)(11)

【烹饪小贴士】:

1、很多人质疑用到泡打粉和小苏打粉都是无铝泡打粉,是通过国家食品鉴定的,所以都可以放心安全的使用,用了泡打粉和小苏打之后制作出来的油条香酥可口。

2、揉面的时候一定要反复折叠捶打,这样做出来的酥脆,孔大而且不油腻。

【文案编辑】目海食王小厨

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