没有周末那么充裕的时间，但是也不能亏待自己的肚子，哈哈。于是用最短的时间简单快捷的做出了麻辣干煸四季豆，绝对是饭扫光的好菜，出锅便可享受这顿简约而绝不简单的干煸四季豆！ 说起来，这道菜使用的油比其他菜要多些，但我们依旧提倡低油低盐的健康饮食，这也是和外面点餐最大的区别！如何让这道菜不仅好吃而且少油呢？小伙伴们往下看！
By 小试牛刀520
用料
- 四季豆 300克
- 宜宾碎米芽菜 适2勺
- 干辣椒节 8-10节
- 花椒 6粒
- 蚝油 1勺
- 大蒜 4个
做法步骤
1、准备以上材料，四季豆清洗后去筋掰成3段；干辣椒掰成段；蒜剁成末。
2、碎米芽菜很咸，准备1勺左右就可以。炒菜整个过程不用再放盐。
3、热锅倒油，比炒菜油多，加热后改中火倒入四季豆，不停翻炒。
4、待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱，便可用漏勺将四季豆控油出锅。四季豆一定要用油炒透了，要不很容易中毒。
5、盘子上放一张厨房用纸，可以吸掉多余的油。
6、另起一锅，锅底一点油就可以了，加热后改中小火倒入蒜末。
7、接着倒入干辣椒和花椒，快速翻炒。
8、蒜末、干辣椒和花椒炒香后，倒入备用的四季豆，不停翻炒并倒入耗油。
9、最后倒入一勺碎米芽菜，快速翻炒后，可少许放入鸡精起锅。
10、一盘麻辣干煸四季豆配上一碗热腾腾的米饭，那是饭扫光的节奏。一扫光以后你会发现盘底几乎没什么油！
小贴士
四季豆一定要用油不停翻炒并炒透；碎米芽菜较咸，蚝油也是咸的，不用再放盐了。
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