酪干是在奶酪基础之上，经过炒制而成，其颜色与焦糖完美结合成金黄色，成为传统特色浓缩奶制品小吃它比奶酪更加浓缩，排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，而被誉为乳品中的“黄金”酪干是老北京特色小吃之一，在三元梅园乳品店可以找到原味酪干和多种口味组合的酪干礼盒，我来为大家科普一下关于老北京爆肚加盟?以下内容希望对你有帮助!
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酪干是在奶酪基础之上，经过炒制而成，其颜色与焦糖完美结合成金黄色，成为传统特色浓缩奶制品小吃。它比奶酪更加浓缩，排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，而被誉为乳品中的“黄金”。酪干是老北京特色小吃之一，在三元梅园乳品店可以找到原味酪干和多种口味组合的酪干礼盒。
中国的奶酪与西方的固体奶酪大不相同，我们所说的奶酪多指老北京特色小吃——宫廷奶酪，据说起源于元朝宫廷，入主中原的蒙古贵族将这一奶制品带入了红墙之内，并使其作为只有皇家才能独享的宫廷小吃。由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝。那时的奶酪，是一种身份的象征，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。直到清廷衰亡，这当年曾象征尊贵皇家身份的奶酪才流入民间，成为京城首屈一指的著名小吃。而现在，三元梅园将这一技艺传承发扬，遍布京城大街小巷。
酪干曾经还受到外国人的认可。在北洋政府时期，驻在北平东交民巷的西班牙公使葛得利夫人，就最喜欢宫廷的酪干，她说：“面包配奶酪干，比荷兰任何高贵的cheese都够味道，是中国高贵的不黏牙的太妃奶”。后来，公使卸任回国，公使夫人每年都要委托寄送几公斤的酪干到西班牙，她称赞中国酪干，是最高级不粘牙的中国太妃糖。比喻真是不错。放一块焦糖色的酪干入口，舌尖的甜蜜和喉间顿时满溢浓浓的奶香味儿，配合红酒、面包或酸奶，让人赞不绝口的美味!
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