鸡蛋是我们日常生活中最常见、最百变的食材，不仅可以做大家都爱的鸡蛋灌饼、玉子烧，还能做妹妹人儿最爱吃的冰淇淋~可以说鸡蛋选手在各个领域都有着优秀表现~
黄小厨在去年教过大家鸡蛋的5种高能吃法和如何挑选、保存鸡蛋的方法，小厨们在留言互动中也分享了很多关于鸡蛋的吃法，但是黄小厨发现在很多做法中鸡蛋都在充当着配角，其实鸡蛋不搭配其他食材，直接当做主食材烹饪，也可以很好吃！
红烧虎皮鸡蛋、双色鸡蛋卷、啤酒卤蛋，只需要简单的几步就能让鸡蛋大佬承包你的一日三餐~
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食材
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鸡蛋／郫县豆瓣酱／啤酒
红辣椒／葱／姜／八角
香叶／桂皮／生抽／老抽
冰糖／盐／油／清水
步骤
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❶
将鸡蛋煮熟后去壳，均匀地在鸡蛋表面切出花刀。锅中放入适量油，油温至6成热时放入鸡蛋，炸至虎皮状备用。
❷
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、香叶、桂皮和红辣椒，放入鸡蛋，倒入1罐啤酒后放入生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮开把汤汁收干即可。
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双色鸡蛋卷
食材
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鸡蛋4个／火腿肠
葱花／盐／油
步骤
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❶
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加葱花和盐，搅拌均匀，蛋清中加入切碎的火腿肠，搅拌均匀备用。
❷
锅中倒入适量油，分别将蛋清和蛋黄的混合液煎至定型。将摊好的两张鸡蛋饼叠摞在一起，在蛋饼底部放上一条火腿肠，从下向上卷好后切开，就完成啦。
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啤酒卤蛋
食材
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鸡蛋／啤酒
盐／白砂糖／老抽
步骤
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❶
将鸡蛋煮好后去壳备用。
❷
将鸡蛋放入锅中倒入啤酒，放入盐、白砂糖和老抽，用大火烧开后转小火收汁即可。
TIPS
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●建议一天食用鸡蛋不超过2个
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