茵陈草又名：白蒿、蛇蒿草、龙蒿草、他力干（Tarragon ），为菊科多年生草本植物。
据《本草纲目》、《中药大辞典》及《抗肿瘤中草药》著载，茵陈以果穗精油含量较多，主要成分有B一旅烯、茵陈炔酮、茵陈原色酮、茵陈烯酮等，性微寒、味苦辛，具有清湿热、退黄疽作用。
长期饮用，保肝利胆，有直接阻碍肝胆系统肿瘤细胞增殖的功效。
食用茵陈草，可以起到刺激食欲的作用。
在法国，茵陈草被称为“草中之王”（King of Herbs），是许多经典法国菜的重要调料，甚至有“没有茵陈草，厨子不下厨”之说。
茵陈草嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，可以用作猪牛肉、鸡、韭菜、马铃薯、番茄、胡萝卜、洋葱、石刁柏、香菇、花椰菜、豆类及米饭等食品的调味品。碎叶可加入清汤、馅料或炒蛋中，也可直接抹在烤鸡上，或混入鸡的填塞料中。新鲜叶还可用于制作醋、沙拉、鞳鞳酱（tartar sauce）等调料。因香气浓，不宜多放。
临床研究：据报道， 茵陈，煎汤内服或漱口，治疗口腔溃疡。疗效显著。
用茵陈，煎汤代茶饮，治疗高脂血症，有良效。
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