南瓜的后熟作用
要适时采收并后熟，南瓜具有后熟作用，不成熟的瓜籽饱满度差，百粒重轻。摘瓜后，瓜皮及瓜肉的营养成分会继续输送到籽粒中，籽粒的饱满度也会提高。
下霜前
一般在九月中旬，下霜前将南瓜采收回来，当南瓜表面出现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状凸起，手指甲也掐不进瓜皮，这就是南瓜完全成熟的标志。存放时不要混放，按瓜的成熟度分别堆放，采收后成熟度较好的大瓜后熟10～15天再取籽，成熟度会更好，可增产2～3%；对没完全成熟的嫩瓜（六七分熟）放在向阳处晒20--25天左右再开瓜掏籽使其后熟，比不经过后熟的增产30%以上。把太嫩没有成熟的瓜甩出，做饲料用，以免影响瓜籽的整体质量。
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