哈喽大家好，我是不撑还想吃的小王！成千上万个美食爱好者中的一员。
美味要出现，调味最关键。
100种调味料精讲22——孜然，小知识日积月累，看完你就是食神。
孜然又名枯茗、孜然芹，为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。
看着孜然的图片，大家有没有发现它和我们之前介绍的小茴香很像吗？大家千万要注意区分两者的区别。小茴香要比孜然大一些，小茴香的颜色为淡绿色，孜然则为黄褐色，大家可一定要注意哦！
孜然的作用及用法
孜然味辛辣，有浓烈的芳香气味，加入肉食中，有明显的去腥除膻的作用，可以使肉更加鲜美，从而增进食欲。
孜然也有药用价值，其性温，具备祛寒止疼、行气调中的作用。
孜然最适合用来烤制各种肉类食材，比如牛羊肉，可以说孜然是烧烤的灵魂调料。孜然油性较大，气味芳香，它在接触高温以后能最大程度激发出浓郁的香气，在烤肉的时候洒上一点孜然粉，香味一下子就上来了。
不行了，我都看饿了，真想现在就去吃，这几天如果小编没有发文，那么就是去吃烧烤了！
言归正传，在做菜的时候，我们也可以根据它的油性，对它提前处理一下，方法为将孜然放入清水中清洗一下，然后用小火将洗好的孜然翻炒烘焙一下，这样做不但干净卫生，而且能激发出其香味，一举两得。
孜然吃的过多的话，会使便秘症状的患者加重病情，痔疮患者也要少吃一些孜然，因为孜然吃多了会上火哦。
好了，今天的内容就分享到这里！
最后希望大家厨艺越来越好。
以上内容仅供参考，谢谢！
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