我们都知道，吃甜食很容易产生愉悦的心情，而甜食的诞生离不开糖在发挥作用，即使是好喝的饮品也不会少得了糖分的存在，甚至是关键因素。那你知道，不同种类的糖对饮品来说会有不同的作用吗？下面，小源菌就为你科普一下各种糖类的不同。
果糖
果糖是所有天然糖中甜度最高的糖，存在于蜂蜜和水果中。在饮品的制作中，其风味与口感要优于蔗糖，所以很适合用于饮品中。不过偏向于冷饮，因为它在40度以下具有冷甜特性，制作冷饮时使用更清香、爽口，而且因为其热稳定性较低，受热易分解，所以不适合热饮。
冰糖
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状，是白砂糖的精华所在。一般在制作水果茶类饮品时会选用冰糖糖浆，其口味清甜，杂质少，纯度高，使得饮品口味更加浑圆，还不会压制其他物料的味道。
砂糖
砂糖是从甘蔗、甜菜等植物中提取的，我们常见的就是白砂糖，不过制作饮品要将其转化为砂糖糖浆。然而，我们加热的时候经常会遇到糊锅、冷却结晶等意外，为了保证顺利转化，你需要在加热的时候加入柠檬片，以此来催化糖的转化。
风味糖
风味糖，就是我们常见的蓝柑糖浆、薄荷糖浆等等，由白砂糖、水和不同口味的香料制作而成。它可以满足更多的口味的选择，广泛运用在咖啡、调酒中，当然还有奶茶、水果茶、冰沙、气泡水等产品中，因为它对产品的口感与风味确实有提升作用。
现在你知道了各种糖类的不同，有什么感觉呢？是不是饮品喝起来更好喝了呢？最后推荐一下小源菌饮品，各种类饮品都有，来这里定会让你有一段难忘的记忆。
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