各种食品都出现一些造假现象,蜂蜜也不例外。很多人看到过结晶蜜,或者吃过结晶蜜,那结晶蜂蜜有假的吗?

蜂蜜结晶是假蜂蜜吗(结晶蜂蜜有假的吗)(1)

结晶蜂蜜相对液态蜂蜜造假产品更少一些,但是结晶蜂蜜也有造假情况发生,随着造假手段的不断升级,一些蜂蜜外观看上去与结晶蜂蜜十分相似,有些消费者很难分辨。一般来说,纯正蜂蜜都具有结晶的性质,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以条件适宜的时候,蜂蜜就会出现结晶。

蜂蜜结晶是假蜂蜜吗(结晶蜂蜜有假的吗)(2)

结晶后的蜂蜜呈固态,不同的蜂蜜结晶状态有所不同,有些颗粒感较强,有些没有颗粒感。与此同时,同一种蜂蜜结晶后颜色较结晶前稍浅一些。并且蜂蜜结晶是一种物理变化,结晶后蜂蜜的营养成分没有任何改变,仍然含有180多种物质,对身体健康有许多益处,可以正常食用。假的结晶蜂蜜则通常不含有营养成分,长期食用对身体没有好处。

蜂蜜结晶是假蜂蜜吗(结晶蜂蜜有假的吗)(3)

因此,想要判断结晶蜂蜜是否为假蜜,除观察结晶状态,还需进行蜂蜜质量检测,因为假蜜和真蜜最大的区别是成分。平时挑选蜂蜜的时候也应注意蜂蜜的质量检测报告,田野牧蜂建议选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品,质量更有保障。最后提醒大家,结晶不是判断蜂蜜真假的准确方法,结晶只是蜂蜜的一个方面。

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