高考考生营养早餐食谱大全(助力高考营养餐)(1)

最近做包子做上瘾! 于是开始开始花式吃包子! 吃剩的黑糯米饭或者杂粮饭不要浪费,可以用来做包子! 夹上豆沙馅,满满的!一口一个满足啊! 夏天做包子发得也比较快~非常nice! 做包子的面粉,我觉得其实除了用普通的中筋面粉,也可以用高筋面粉,吃起来更有嚼劲~

By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、黑白糯米浸泡过夜。不加白糯米也行的。隔天上锅蒸煮至黑糯米开花,大约45分钟,如果用高压锅会更快些。

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2、煮好的黑糯米称100克打成泥后,再加入面粉,水(加牛奶也可以,建议还可以再加些奶粉,做出来奶香味十足),混合到没干粉,再加入鲜酵母。因为是夏天时做的,所以酵母可以后放。

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3、等面团揉搓到光滑了,就折叠揣面,揣完再平分,每个小面团约50克,盖上醒发15分钟。

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4、醒发时可以把豆沙馅分成每个30-40克(馅儿的多少看个人喜好吧,可多可少。)接着把小面团擀圆,包馅,搓圆,面团得搓成小圆锥,不然后面蒸出来是包子又塌又扁。

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5、发酵到1.5至2倍大,上锅蒸15分钟,蒸好别马上开盖,继续焖5-10分钟再拿出来。

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6、这俩个的馅是35克左右,我自己觉得偏多,下次得减少10克哈哈~

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