就我国人民目前的生活水平和习惯而言，尤其是父母为双职工的家庭，更是缺少精力顾及青少年的膳食，经常是早餐“马虎”，午餐“应付”，以致营养素的摄入量普遍低于标准供给量。
青少年上午的课时比较多，用脑强度比较大，加上青少年活泼好动，消化能力强，因而体内热量消耗量也大，往往上午两节课后就处于饥饿或半饥饿状态，容易导致学习纪律松散，注意力不集中，反应迟钝，作业错误率增加，甚至出现头晕、面色苍白、恶心和出虚汗等低血糖症。因此，中小学生实行课间加餐是很有必要的。
课间加餐的食品最好是方便食品，如糕点、面包、肉包、饼干、牛奶和豆浆等，而且要经常更换花样，由学校统一购买。提倡课间加餐只是为了弥补早餐的不足，并不能代替早餐或午餐。
课期间的饮食量应该结合个人的体质状况决定。体质是指每个人在遗传的基础上，在环境的影响下所形成的功能上、体格上的特殊状态。有学者把人的体质分成六大类型，其中一个类型是正常体质，其余五个类型属病理体质。一般而言，青少年在成长发育期间，正常体质的比例较高，典型的病理体质者并不多见，但也有一部分生活没有规律、饮食不当的学生，体质状态不够理想。以下介绍五种病理体质及其食养方法。
（１）倦质。 有些人面色苍白，容易疲劳乏力，一动就出汗，精力不集中，记忆力下降，女性月经不正常，不是量多，就是量少。通常所说的气血不足，大多是指这一类型而言的。特征是疲倦和面色苍白。应该多吃些补气补血的食物，如鸡、蛋、鱼、肉、蜂蜜、木耳，新鲜蔬菜、水果、龙眼肉、红枣等食物；少吃或不吃冷饮。
（２）燥红质。 初看身体不差，脸色红润，胃口很好，思维挺敏捷，就是好动，坐不住，思想不集中，心猿意马，大便秘结，口干舌燥，夜里多梦，白天烦躁。通常所说的“内热症”，就属于这一类体质，特征是燥热面红。应该多吃点养阴清热的食物，如荠菜、芹菜、丝瓜、绿豆芽、苦瓜等；切忌辛辣的食物，及鸡、虾、羊肉、蒜、韭菜，尤其是五香粉、卤肉、油炸食物等。
（３）腻滞质。 有些人面黄肌瘦，似肿非肿，四肢疲倦，大便溏稀，舌苔厚腻，或黄或白。女性则白带绵绵不绝。这种体质的特征是湿重迟滞（思维迷糊不清晰）。这些人应该多吃点冬瓜、白萝卜、薏苡仁之类有利湿作用的食物。不吃或少吃面食及含碱的食物，忌食大枣与蜂蜜。
（４）迟冷质。全身怕冷，四会尤甚，行动迟缓，读书效率不高，反应迟钝，记忆力较差，多经多延后而经血色暗。这种体质的人，应多吃些热性食物，如胡椒、辣椒、五香粉、羊肉、鸡、虾、韭菜等；忌吃生冷瓜果、赛性食物和冷饮。
（５）晦涩质。往往有痛经，面色晦暗，眼睑发黑，舌质青紫，月经多小血块。这种体质的特征是晦暗瘀带。平时可以多吃点山楂、藕粉、鸡内金等，应少吃寒性食物。
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