文/羊城晚报全媒体记者 黎存根 通讯员 贺佳琦图/主办方提供
近年来，随着人文湾区建设的深化、“粤菜师傅”工程的推进以及“全球美食之都”城市超级IP的打造，顺德已经成为了面向世界推广粤菜饮食文化的重要窗口。
12月30日晚，“粤星赏”粤菜星级餐厅发布盛典在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行，现场首发《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》，揭晓15家星级餐厅名单。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
主办方表示，这份榜单是联合粤港澳饮食名人、顺德星级名厨、粤菜学府等制定评选标准，并全程进行匿名探店而形成的第三方非商业的评选榜单。历时一年筹备，数十位专家及大众评审匿名探店，80场真实测评，并由组委会按照分数综合核定出2021“粤星赏”一星、二星、三星粤菜餐厅。
同时当天活动还重磅发布《顺德美食“味力”指数报告（2021）》，以数据赋能，助力顺德“全球美食之都”城市超级IP的打造。
会上，中山大学粤港澳发展研究院副院长张志安教授，与广东省餐饮行业协会会长谭海城、顺德区饮食协会会长卢远森、顺德区厨师协会会长连庚明、知名美食家、粤菜文化研究学者劳毅波围绕从菜式、运营、文化挖掘、宣传推广等不同角度，探讨顺德粤菜出圈之路。
此外，针对当前厨师社会地位不高，没有得到广泛认同的议题，各位嘉宾从职业培训、评级、舆论引导等方向，探讨提升厨师的社会地位，提高其获得感、认同感、荣誉感的可行路径。
《2021“粤星赏”粤菜餐厅指南》摘星餐厅
三星：
顺峰山庄（顺德总店）猪肉婆私房菜（华侨城店）
二星：
东海海鲜酒家
大快活酒楼
聚福山庄（湖景店）
顺德渔村（大良店）
太子酒家
一星：
德云居
高佬园艺美食（大良店）
龙的酒楼
南记酒家（大良店）
奇哥私房菜馆
味可道美食坊
阳辉里
珍之宝酒楼（伦教总店）
寻味顺德小镇
据介绍，顺德大良街道正以美食、文化和旅游为核心特色，创建“寻味顺德小镇”，并成功入选中国特色小镇50强。作为核心区域的欢乐海岸PLUS也积极发力，让“寻味顺德小镇”从蓝图到现实落地。
谈及发起、孵化并不遗余力推动“粤星赏”活动的初心，华侨城华南集团副总经理冯晖表示，华侨城作为文旅央企，近年布局全国70余城市，每到一城都非常注重当地文化的挖掘和呈现。
“世界美食之都”是顺德的金字招牌，而如今，区委区政府也提出要打造顺德美食这个城市超级IP，以全球美食之都和广东旅游头部企业的目标打造欢乐海岸PLUS。
在冯晖看来，美食不仅是美食，它是顺德最有特色的文化，也是解读这座城市的密码。所以，这次评选不仅是对粤菜的极致追求，更是由此和城市产生的一次深远共振；让粤菜和粤菜师傅的影响力更广，还能让更多人感受顺德最独特的城市魅力。
来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 朱绍杰
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