面条•米线•酸辣粉，真可谓是美食圈的S.H.E，三者形影不离。只要一碗滚烫的面或粉下肚，一个疲惫的躯壳便会在瞬间满血复活。
面条•米线•酸辣粉，真可谓是美食圈的S.H.E，三者形影不离。在很多面食馆儿你会看到米线和酸辣粉的存在，而在吃米线和酸辣粉的小店也常常少不了面条，更多的时候你不会觉得这很另类，反而觉得这是一种互补，一种多重选择。
By 杜鹃花美食
俗话说物以类聚，人以群分，能够聚在一起的事物一定是有着某种相似和联系。面条、米线、酸辣粉，都少不了那一碗热汤。尽管汤的口味、浓淡不尽相同，但都有助于提高体温，加速排汗。只要一碗滚烫的面或粉下肚，一个疲惫的躯壳便会在瞬间满血复活。
By 紫色透明
而汤的热量远远小于饭食，满满的饱腹感会让你不再渴望别的高热量美食，华丽丽的减肥效果将显而易见。
加上面条、米线和酸辣粉的家常百搭，只要你稍微发挥些创意，加一点调味料，搭配一些辅料，添加一些自己爱吃的蔬菜，便会改头换面，做出新花样，在填饱胃的同时暖人心脾，治愈力超强的美食，有木有！
私房台湾牛肉面
By 雪孩子N42
用料
牛展肉半斤
上海粗面1人份
上海小青菜3颗
中大西红柿3颗
做法
①牛肉泡在冷水里，静置30-40分钟，去血水。将泡好的牛肉切成中块，放入1颗八角，几粒花椒，少量糖，少量酱油，盐，腌制30-50分钟。
②在干净炖锅内加入沸水，下入焯好的牛肉，等牛肉与开水再次沸腾后5分钟，加入西红柿，葱，姜，蒜，并加入糖，酱油，盐，少量米酒，重新放入几粒花椒和1颗大料。大火吨开后，可转小火再慢炖1小时直到牛肉酥软。洗2-3颗上海小青菜，每颗一切为二，趁着出锅前转大火，烫3分钟。完成。
榨菜肉丝面
By 蒋蒋厨房
用料
鸡毛菜少许
面条
猪肉丝少许
榨菜1包
做法
锅里少许油，下肉丝翻炒至变白，倒入榨菜炒，加冷水，水沸后加面条，面条熟了之后加一把鸡毛菜，加盐、生抽、鸡精，面条煮熟即可。
部队火锅面
By 耀婕
用料
鲜香菇50g
金针菇50g
西葫芦150g
辣白菜50g
韩式辣椒酱50g
方便面面饼1块
洋葱30g、火腿30g
鸡蛋1枚
蟹棒鱼丸少许
做法
①香菇西葫芦洗净切片，金针菇掰成小撮，洋葱切末，锅中放入适量油，油热后放入洋葱、香菇、金针菇和西葫芦炒至变软盛出。
②锅中留底油，下入韩式辣椒酱翻炒至冒泡，将辣白菜放入锅中，与韩式辣椒酱翻炒均匀。
③加入适量温水，将之前炒好的西葫芦和香菇等再次倒入锅中炒匀。将面饼放入锅中，再打入一枚鸡蛋，煮至面条软烂。放入火腿、蟹棒和鱼丸，稍煮片刻即可关火盛出。
简易版油泼面
鲜面条150克
黄豆芽50克
青菜少许
大葱半根
青蒜苗1根
盐3克
香油1勺
陈醋3勺
生抽2勺
干辣椒粉1勺
做法
水烧开后先将黄豆芽焯熟，再烫青菜，将烫熟的蔬菜铺在碗底，然后放入3克盐、3勺醋2勺生抽。
将面放入锅里煮熟，放入铺了青菜的碗里，在面上放大葱碎、青蒜苗碎和1勺干辣椒粉。在烧少许热油，当油烧得滚烫的时候趁热浇在辣椒粉上。
牛肉米线
By 兰姨
用料
牛腩800克
米线400克
自制四川泡菜1碟
绿叶蔬菜
做法
①牛腩洗净，切块；放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净；将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开。
②水烧开后，将浮沫耐心地撇干净；将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中；盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时；牛肉软烂且富有弹性，加盐调味沸滚5分钟即可关火。
③炖牛肉的同时，将干米线泡发后沥干待用；准备一碟泡菜切细待用；葱、香菜等佐料洗净切末备用；取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤。
④煮锅重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中；加入自制的泡菜粒、洒少许，香菜末，加多多的牛肉。
酸辣粉
By 康妮陈
用料
红薯粉120克
金针菇50克
青菜50克
四川麻辣酱20ML
高汤1小袋
陈醋15ML
酱油10ML
熟花生米适量
香菜少许
做法
①将红薯粉泡软，锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟；将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
②炒锅烧热油后爆香蒜蓉，加入两勺四川麻辣酱，炒香，加入1袋高汤料，放入陈醋、酱油和清水烧开。
③水烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面，放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面，将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米即可。
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