材料：猪肝1大块、韭菜1大把、鸡蛋2个、淀粉适量、酱油（生抽）3大勺、酒3大勺、味啉（可不加）1大勺、糖2小勺、盐1小撮、大蒜2瓣、生姜1小块、酒（腌制用）1大勺、盐（腌制用）1小勺；
做法
1.准备工作：猪肝切片，大蒜和生姜都磨成泥后加入猪肝中，接着加入1大勺料酒和1小勺盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。腌制中的这些时间，把韭菜洗净切段，把料汁调好（取小碗，分别加入3大勺酱油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮盐），搅拌均匀后尝味，味道不够可以再做调整。
2.猪肝从冰箱取出后，准备好一盘淀粉，油锅热至170度左右时，把猪肝均匀拍上淀粉，入锅煎炸至两面脆黄，时间不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的状态，煎炸完后出锅备用。
3.2个鸡蛋打入碗中，放一点点盐巴，搅打均匀。平底锅烧热后加1大勺油，油热起来之后将蛋液倒入锅中，迅速划散，半凝固状即可，出锅备用。
4.平底锅烧热加适量油，倒入韭菜翻炒至香味出来。
5.然后倒入炸好的猪肝继续翻炒，接着倒入调好的酱汁，快速的炒匀食材与酱汁，最后倒入鸡蛋，稍稍拌匀即可出锅。
凉拌菠菜粉条
食材：菠菜1把、粉条1小把、姜1片，大蒜3瓣，小米辣2个，盐1小勺，生抽1小勺，老抽1半勺，香醋1勺， 白糖0.5小勺，芝麻少许。
做法：
1、菠菜剪去根洗净沥干切成段。
2、坐锅烧一锅水，烫熟菠菜捞出过凉水。
3、粉条用温水发开，切成小段。
4、粉条需要煮熟。
5、菠菜，粉条捞出全部过一遍凉水。
6、姜，蒜，小米辣切末装碗，调入温开水，激发出调料的香味，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，芝麻拌匀。
7、菠菜和粉条放入一个大容器里，倒入调好料汁。
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青椒炒肥肠
做法
1，青椒洗净切丝，肥肠切细丝。
2，锅里放油，把肥肠煸炒到微黄干松。
3，锅里的油都滤出去，放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味
4，放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。放入青椒，炒断生。
5，最后放点鸡精即可出锅
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