芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用口味酸甜而辣,味道较为浓烈,我来为大家科普一下关于五斤芥菜丝腌法?以下内容希望对你有帮助!

五斤芥菜丝腌法(以咸甜为主很是开胃)

五斤芥菜丝腌法

芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣,味道较为浓烈。

芥菜丝洗净切丝去水后,加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀,比例为1:3。但这种做法一般为工厂包装做法,不太适合家庭制作。

油烧热稍凉后加入芝麻、辣椒粉,与盐、糖、蒜片、醋和味精进行搅拌后,再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌,这种做法口味香辣,适合爱吃辣的人。

将酱油加入少许水,烧开后凉着。凉透后和芥菜丝、干辣椒丝和糖混合均匀即可。这种制作方式口味以咸甜为主,很是开胃。