一直以来都很喜欢吃煲仔饭上面的那一片一片的香肠，甜甜的，带着酒香味儿。又或者是吃麻辣烫的时候，也会点一根儿腊肠！自己倒也没想着还会自己去做，这不，果然，动力来自于某人！自从我家那位有一回吃到了酒香味香肠就一直念念不忘，买过几次也总不是那种味道。于是，对于一个爱折腾爱挑战的厨娘来说，肯定是要造一把了。于是，写下教程，保留底子，方便以后自己，大家都可以借鉴！一起来看看吧！
By 刘敏家花购
用料
- 后腿肉 1500g
- 肠衣 一小包
- 五香粉
- 生抽 50ml
- 高度白酒 55℃以上
- 白糖
- 灌肠器
- 棉线
- 牙签
做法步骤
1、选好的后腿肉，要有肥有瘦，记住一定不要搅碎噢，自己切丁噢。
2、肥肉分开，切丁。
3、瘦肉分开，切丁，不要太细没有口感！
4、肥肉用白糖，白酒抓拌均匀腌制放冰箱一晚。
5、瘦肉用生抽，盐，五香粉或黑胡椒粉，白糖，白酒搅拌均匀放冰箱腌制一晚。
6、第二天混合一起
7、肠衣洗干净用白酒寖泡
8、准备的灌肠器
9、一节一节罐好，棉线打结，冲洗干净。
10、用棉签戳洞，晒干吹干
11、太阳还不错，偶尔晒一下，温度不能很高噢，下雨的话用吹风机吹干表面水分，或者电风扇吹，我都是自然吹干。
12、大概放外面7天左右，变干变硬就行
13、这样子，装袋子放冰箱冷冻
14、随时吃随时取，蒸了三根
15、太好吃了
16、吃的时候拿出来温水洗干净，直接蒸就好了
17、来个大合照，这回蒸了5根呢
18、我是直接蒸饭的时候放一个蒸架，放一个盘子，把香肠放上面直接蒸，饭熟了香肠也熟了，一举两得
19、爆汁，真的香，好吃
20、已经快吃光了，还得继续再做起来。喜欢吃就动手吧！欢迎留言
小贴士
肥肉跟瘦肉一定要切丁，多一点白糖腌制，时间不能短，不然不能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
