家庭版--叫花鸡-需要材料-：
三黄鸡 1只、干荷叶 1张、中筋面粉 150克、白酒 适量、清水 适量、洋葱 半粒、干香菇 适量
腌料：蚝油 适量、原味酱油 适量、胡椒粉 适量、大葱 适量、姜片 适量、花椒 适量、料酒 适量、蒜头 适量、五香粉 适量
-步骤-：
1、三黄鸡一只，卖家基本都处理好的。
2、利用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便更好的折叠
3、将表皮的毛处理干净，用水冲洗
4、将大葱，姜片，蒜头准备好
5、洗净后三黄鸡装一个深碗里
6、放入大葱 ，姜片，蒜头
7、陆续加入蚝油
8、料酒，胡椒粉
9、原味酱油
10、一次性手套戴上，将调料按摩手法，均匀的揉搓到鸡肉中
11、按摩好的鸡
12、取一口锅，将花椒煸炒出香味。
13、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
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4、撒入鸡中一起腌制
15、用保鲜膜包好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 期间拿出来翻动一下，这样更均匀入味
16、干香菇提前泡发
17、将干荷叶冲洗干净后用冷水泡上一会儿
18、取出中筋面粉
19、用冷水和白酒一起和面
20、揉成光滑面团 醒发10分钟
21、准备好半粒紫洋葱
22、切小备用
23、将腌好的鸡，取出配料，放入另一个盆里
24、再在鸡上涂抹五香粉和胡椒粉；
25、将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。
26、将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
27、将荷叶展开
28、放入鸡在荷叶中间
29、包上
30、将醒好的面团，擀成大小合适的圆片
31、再用面皮包裹起来。
32、放在垫好铝箔纸的烤盘上，预热180度， 中下层， 烤60分钟。
33、敲开面皮
34、揭去荷叶，香香哒
35、成品图，快快来一块品尝济公爱吃的叫花鸡吧，
