专业炸油条配方(想吃脆皮油条不用出去买了)(1)

台湾脆皮大油条的家庭做法,大家都知道台湾脆皮大油条好吃,市面上脆皮油条有太贵,且不很卫生,现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面方法:

1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。

2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。

3、将面放进盆里。

4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5、加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。

6、自然醒发4小时即可使用。炸制方法:

1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;

2、打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;

3、油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁死,两头从中间捏死,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;

3、放入油条机炸制2分钟即可。

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