文图：颍河东流
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这个周末，与朋友在饭店小聚，一个两间门面的饭店，只有夫妻二人在忙里忙外，男的炒菜，女的招揽客人、端菜、收拾桌子等等，看她忙的不可开交。
因菜上的慢，我不禁问老板娘：“咋就你老板娘一个人忙，没服务员吗？”
“大哥，你不知道啊，疫情之后招不到服务员了，就是能招到，都嫌工资低，不干，工资高了小店又付不起，疫情期间赔了二十多万，哪还能出的起高工资，现在疫情又断断续续，饭店生意也不好，难啊！”
听了老板娘的话，感觉也是这么回事，一场疫情，让上海的饭店受冲击不小，关门一部分，破产一部分，坚持熬的一部分，观望的一部分，餐饮业可谓损失惨重。记得6月初，我曾写过一篇预测分析文章，餐饮业不到8月中旬不会迎来转机，果然如此。
上周末，我去五角场朋友宾馆了解情况，一个几十个房间的中型宾馆，也没有服务员，只有朋友夫妻俩和两个打扫卫生的，一共才4个人。朋友也是无奈地说：“6月1号解封后，不但客人走完，连服务员也跑光了，因为宾馆一直赔钱，养不起服务员。”
据调查，一些饭店宾馆普遍存在这种现象，招不到服务员，那么，为何招不到服务员? 具体原因是什么？经了解，主要有这几个原因。
一是解封后离开了一批外地打工者。5月中旬，虹桥高铁站开始发送旅客后，每天都有大批外地打工者离开上海，一天达几万人，封城两个月让外地打工者受尽苦难，伤透了心，一些人解封后立即逃离了上海。
二是害怕心理。一些外地打工者在饭店宾馆当服务员，疫情期间不上班不发工资，没有生活来源，老板也不管不问，让这些人非常郁闷。等解封后，疫情又一直不断，这些人不敢再去饭店宾馆做服务员了，害怕再有疫情受损失，宁愿做其他的，也不去饭店宾馆当服务员。
三是工资低。受疫情影响，饭店宾馆的生意一直不好，基本都赔钱，尽管现在生意逐渐好转，但疫情不稳定，还没有真正迎来好转，因此，饭店宾馆也出不起高工资，造成服务员的工资上不去。
当然，主要还是受大环境和疫情的影响，现在各行各业生意不景气，一些企业公司也在减员增效，饭店宾馆也是一样，生意不好，没有钱赚，开不出高工资，吸引不了人，才是主要原因。
不过，随着疫情的好转，上海的各行各业正在快速复苏之中，估计到9月中旬以后，饭店宾馆会迎来春天，到时，外地打工者也会陆陆续续返回上海，用工荒自然就会解除了。
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