轻乳酪蛋糕的用料
蛋黄糊：奶油奶酪80克，牛奶45克，黄油25克，蛋黄3个，低筋粉10克，玉米淀粉20克
蛋白糊：蛋白3个，糖40克，白醋几滴
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
将奶油奶酪室温软化，用蛋抽打散
步骤2
加入牛奶搅打顺滑
步骤3
加入黄油搅打顺滑（黄油提前融化）
步骤4
加入蛋黄，搅打顺滑
步骤5
将蛋黄糊过筛
步骤6
得到细腻的蛋黄糊
步骤7
蛋白加入几滴白醋，分两次加入白糖，打成湿性发泡
步骤8
盛三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀
步骤9
再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
步骤10
6寸模具底部铺油纸
步骤11
在模具上方25厘米高度倒入蛋糕混合液，震两下放入烤箱倒数第二层，烤箱倒数第一层放装入水的烤盘，120度烤80分钟，再转160度烤10分钟即可出炉。
步骤12
取出脱模，切块就可以享用美味了，配一杯青柠蜂蜜茶，是超级好的下午茶哦
步骤13
晒一下我的青柠蜂蜜茶
步骤14
细节图来了，我就吃到了这么一小块，其他的全被家里的小家伙抢光了
作者：蓝胖胖Vera
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