咸鲜味是中餐中最常见的味道。
也是最好烹饪的味道之一，调味也比较简单，通常需要的调味品为食盐、鸡精、味精等。我们家常菜很多时候都是这种味型，变化也非常多，这个大家参考家里长辈做菜就能得到一些想要的答案。
按照常规概念理解咸鲜味就是偏咸味的，做的时候注意盐和味精的放量。
咸鲜味最普遍的见于四川。
主分为两种。
分别是白油咸鲜味和本味咸鲜味。
其中白油咸鲜味味道较为平淡，配合其他各种配合味都可以。
本味咸鲜味重在突出食材本身的味道，原材料多以本味鲜美的食材为主。
常见食材如海鲜类、新鲜肉类、禽类、菌类、甲壳类动物。
这些食材除了本身就非常的鲜美，还能为其他食物提供鲜味，所以我们的餐桌上如果想要来一道鲜味满满的菜大可以选择这些食材。
我们下期见
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