紫薯富含纤维素，促进肠道蠕动且抗衰老，经常吃对身体有益。
By 许多心愿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫薯 150g
- 鸡蛋 3个
- 纯牛奶 30g
- 面粉 40g
- 盐 2g
做法步骤
1、紫薯切片，上锅蒸或者微波炉（高火），弄熟后压成泥。
2、捣成泥状，如果觉得干可以加些牛奶或者炼乳。
3、大碗中打进3个鸡蛋。
4、放入面粉，盐和牛奶。
5、一起搅拌均匀。
6、平底锅放入一点点油，倒入蛋液，转动锅身，让蛋液均匀的摊平，待蛋液表面凝固时，将紫薯泥均匀地涂在蛋液上，这是锅可以关火。
7、借助锅铲，从一边开始卷起。
8、卷起后用刀切开即可。
小贴士
锅中的油不宜过多，只需一点点即可，火不宜过大，卷好后刀每切一次需擦干，这样蛋卷表面比较整洁。
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