我国地大物博,物产资源丰富,自然能吃到的食物也是数不胜数,虽然很多食物并不止我国才有,在国外一样也有,但是很多食物在国外并不受欢迎,甚至还会被外国人嫌弃,然而在我国却不一样,我国劳动人民有精湛的厨艺,将外国人嫌弃的食材做成了各种各样的美食。

其中最有名的,笔者个人认为非小龙虾、牛蛙、大闸蟹之类水产品了,它们三在国外可谓是臭名昭著,被认为是危害非常大的入侵物种,然而在我国却成了盘中餐,得靠农民朋友养殖才够吃。

当然除了这几种水产品之外,还有一些海鲜也是如此,其中就有一种叫做“血蛤(ge)”的贝类生物。

开水烫10秒就能吃的美食(开水烫一下就能吃)(1)

血蛤又名泥蚶、花蚶、血蚶,很多人都以为血蛤和北方的“雪蛤”是同一种动物,其实并不是,血蛤是一种海洋贝类生物,主要分布于我国东南沿海地区,而雪蛤则是一种蛙类, 主要分布于我国东北地区。

血蛤从外表看和文蛤、花蛤等大部分贝类生物差不多,但是将其壳打开以后,就能看出来明显的差别,血蛤拨开壳以后,会流出一种类似血一样的分泌液,故而得名血蛤。

血蛤虽然看着吓人,但却是种实实在在的美味,特别是在广东、福建沿海一带深受喜爱,不过在30年前的时候,血蛤曾一度被列入了我国禁食食物的黑名单,这是咋回事呢?

开水烫10秒就能吃的美食(开水烫一下就能吃)(2)

我国食用血蛤的历史很悠久,据资料记载,早在1000多年前,人们就开始食用血蛤了,而在我国传统饮食文化当中,最讲究以形补形,故而认为血蛤分泌出的那种类似血一样的分泌液具有补血作用,而且在《本草纲目》上也同样有这样的记载:“血蛤味甘性温,可补血”。

因此人们为了在食用它的时候不破坏它的分泌液,吃法就非常简单了,要么生食,要么用开水烫一下就能吃了。这2种吃法虽然能吃到血蛤的鲜味,也沿用了近千年,但是问题也非常大,以至于血蛤在30年前被列入了禁食食物黑名单。

开水烫10秒就能吃的美食(开水烫一下就能吃)(3)

和所有滤食性动物一样,野生血蛤的生活环境存在着大量的微生物,若是没经过严格的杀菌消毒处理,仅仅用开水烫一下,是无法杀灭细菌的,因此很容易感染上血蛤所带的病菌。在30年前,也就是1988年的时候,在我国上海就曾爆发过甲型肝炎,而据当时的统计,甲肝的发病数为34万。

这场甲肝的爆发就是因为人们半生食用受到污染的血蛤引起的,故而在那之后,血蛤就被沿海的各大城市列入了黑名单,同时在各类菜市场、超市都禁止贩卖血蛤。

开水烫10秒就能吃的美食(开水烫一下就能吃)(4)

但如今,血蛤却依旧成为了人们喜爱的稀罕美食,特别是福建、广东的部分地区,血蛤甚至成为了过年期间必吃的一道美食,市场价一直保持在50元一斤左右。

不过现在吃血蛤基本不会出现曾经的那种问题了,一是市面所卖的血蛤基本上都是人工养殖的,生长的滩涂和水源的卫生有保障。另外就是自从出了那种问题以后,人们对处理血蛤也比较用心了,都会经过杀菌消毒处理之后才会吃。

当然吃法还是差不多,用开水烫一下就吃,讲究点的话,则会将黄酒烧热后来烫着吃。

各位朋友,你们吃过血蛤吗?欢迎留言交流,说说你的看法哦!

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