每年的农历九月初九，既是敬老爱老的重阳节，又是开始做醪糟的日子。因为从这天开始，气温逐渐下降，既适合吃醪糟，做出来的醪糟也更好保存。
那就让我们开始做醪糟吧，竹子做醪糟一般做3斤米。先买来糯米，再买来酒曲（市场上的干杂货店都有卖）。就可以蒸醪糟了。先将糯米淘洗干净，用冷水泡3小时左右，如果气温降低可延长浸泡时间，也有泡一个晚上的。
糯米浸泡好后，捞起放到蒸锅里，开火蒸制，同时，装上一碗开水晾凉备用，再拿一小碟，放上掰开的酒曲，用勺子磨成粉末（也有现成的粉末酒曲售卖）备用。蒸制半小时（如果是双层蒸锅，可能上面一层熟得晚一些，可蒸制40分钟）。
将蒸好后的糯米放到大盘子里晾凉，至与手温差不多的情况下，将酒曲粉兑到刚才已晾凉的凉开水里，将酒曲水混到晾凉的糯米里拌匀（竹子喜欢用长方形的搪瓷盘，可以拌稍多一点的糯米，拌糯米的酒曲水也不会流出去），注意酒曲水不要一次性地倒在糯米里，要用酒曲水将结块的糯米逐块拍散，待所有糯米团都已拍散拌匀，留下少量的酒曲水备用。
将拍散拌匀的糯米装到陶瓷坛、（竹子喜欢用搪瓷坛）或玻璃坛里，中间掏一个小圆洞，把剩下的酒曲水洒在糯米表层，盖上坛盖。
用旧衣做一个窝窝（竹子喜欢用收纳箱做窝），放进坛子，周围放上旧棉衣或毛衣等），在气温较低的情况下，在坛子下可以放一个热水袋，第二天还可再换一次开水，热水袋上可放上一层隔热的织物。
48个小时不到，大功告成，可以收获香甜的醪糟了。
打开坛盖，下面是满满的酒酿，上面浮着一大团醪糟，吃一勺，酒香中象放了蜜一样的甜，证明你的醪糟做成功了。还想再甜的，可再加适量红糖，也可加一些枸杞。如果是脾胃虚寒，大便容易溏泄的体质，枸杞不宜加大多。
可以把酒酿舀起来，单独放到在玻璃瓶里，香甜的酒酿又叫米酒，可以喝，但要蒸热了喝，不然，脾胃不好的人会打糊臭嗝，拉肚子。可以做料酒，比超市的料酒好多了。但要记住，装酒酿的瓶子，瓶盖不可拧紧了，不然，瓶子的酒酿会继续发酵，产生的气体会炸破瓶子。切记，对此，竹子有沉痛的教训，不但失去了酒酿，还损失了一个漂亮的瓶子。
附：1、醪糟的功效与作用
醪糟是糯米制成，能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。中老年人，孕产妇和身体虚弱者可以用其补气养血。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟的风俗。
适宜人群：中老年人、孕产妇和身体虚弱者。醪糟能促进血液循环提高人体抗寒能力，还能起到明显的暖胃作用，适合手脚冰冷、畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状的人群，对增强人体体质有很大的好处。
醪糟的禁忌：患有糖尿病、肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，否则对病情不利。如果自己身体情况是不符合喝醪糟的，就不要轻易尝试。
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