贵阳小吃众多，其中陕西路、青云路等都是美食云集的地方。当地出名的小吃除了花溪牛肉粉、恋爱豆腐果以外，还有肠旺面非常的有名。肠旺面就起源于贵阳，距今已有100多年的时间，顾名思义，其中最主要的三种食材就是猪大肠、猪血和面条。这道小吃还有个美好的寓意，就是“肠旺”与“常旺”同音，当地人民也给予吃这道美食的人们和自己美好的祝愿。
排名前三的肠旺面馆
贵阳南明区护国路的这家肠旺面店，在当地已经开了20多年，如今他家肠旺面的味道早已在本地人心中排到了前三，同时也开了几家分店。总店的生意是最好的，不熟悉路的人找到他家不难，虽然整条街都是黑色的牌匾，但你只要在饭口走进街区，远远的就能看到门口排了长长的队伍。
全国各地的食客排队来吃
这家店内的空间不算大，摆放着9张左右的桌椅，装修得简单又富有特色。门口点单收费，透明的玻璃房子里煮面，虽然人很多，但师傅煮面时有条不紊、动作麻利，一碗面很快就好了，所以排队也不会等太久。这家店的食客不只有本地人，全国各地到贵阳旅行和出差的人都会选择到他家来上一碗当地的传统面条。
经典肠旺面
他家的面条种类不少，经典肠旺面12元1碗。里面有提前卤好的大肠、血旺，还有贵阳另一个特色小吃脆哨，再加上一把用鸡蛋、碱、面粉制成的碱水面。肠旺面中的大肠处理得干净，吃起来清脆没有异味，猪血切成小块，鲜嫩爽滑，脆哨就是当地的猪油渣，香脆不腻，面条口感不软烂很有嚼劲，面汤是由猪大骨加老母鸡熬制出来的，味道很鲜。
其他种类
除了经典肠旺面，他家还有单独加脆哨的软哨面、脆绍面，以及辣鸡面、大排面、肚条面等。每一碗面条都看似红油满满，吃起来却有着微辣鲜香的味道。还可以单独加猪血、猪蹄、豆腐干、卤蛋等十几个品种，店家还准备了免费的泡菜，口感清爽。
各有各的特色
有的人喜欢吃一个地方的特色面条时，与其他地方的相对比。对于我自己，一个面条的重度爱好者来说，无论是哪个地方的做法或者味道，都是不能相互比较的，因为看似简单的一碗面，实则可能承载着当地老百姓的生活和饮食习惯，也很能有着几百年的历史变迁，所以我更喜欢去品味每个地方的独特之处，感受当地人喜欢的口味。
,
