生核桃仁和熟核桃仁里面的营养是类似的，不过翻炒熟的过程中的确会影响一些营养，不过却可以令核桃仁里面的营养更容易吸收，并且没有了涩味，口感会更好，因此不论是超级生核桃仁，还是熟核桃仁，营养价值都是非常高的，大家可以放心食用。
今天教大家一招既可以让核桃的营养不流失，还可以减少核桃的涩味，营养美味都能满足~来试试吧~
核桃蒸蛋羹
配料:
鸡蛋两个、香葱叶四根、核桃两个、盐适量、生抽半勺、香油少许
烹饪步骤:
1.做好的样子
3.两个鸡蛋打入碗中，另取一个相同的碗，放入跟鸡蛋量差不多的温开水，基本是1:1到1:1.2的量都可以。
4.鸡蛋加少许盐打散。
5.加入另一个碗中的温开水，搅匀。
6.过筛倒入蒸蛋的容器中。
7.蒸锅加水开火，水开后放入蛋液。中火蒸7分钟。
8.蒸蛋的时间把香葱切葱花，核桃夹开，弄碎。
9.鸡蛋蒸好后加入生抽，香油，撒上葱花和核桃碎就可以了。
10.挖起一勺，嫩滑可口，有葱花和香油的香味，还有核桃的香脆，太美味啦！
菜谱小贴士:
1.鸡蛋液中要加温开水，热水或凉水做出来都不好。
2.过下筛子蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝，没有筛子的可以用勺子撇去泡沫也行。
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