承德十大名吃:

八大碗:属于满汉全席中的下八珍。如果您想要吃到正宗的八大碗就来乔家满族八大碗。

承德必吃美食有哪些(承德十大名吃您吃过吗)(1)

承德必吃美食有哪些(承德十大名吃您吃过吗)(2)

御土荷叶鸡 :御土荷叶鸡原名叫化鸡,是一道汉族特色小吃,传到承德后,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名“御土荷叶鸡”。

驴打滚 :承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。

汽锅野味八仙 :选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时原汁原味,汤鲜且清,肉质酥烂,味道醇厚。

酸汤子:是满族的一种普通食品。它是用玉米面经过发酵后做成的。它的制作方法一般是和好面后,先将水烧开,然后在手上扎一个包米叶,把面团放在手心,两手一合,向外一挤,从小手指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条。放上各种调料和白菜等食用。

萨其玛:是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。它的做法是将鸡蛋去壳后加适量的水,搅打起泡后倒入和好的面中,揉成面团,然后擀成薄片、切成细条,用油炸成黄白色捞出,再将糖和水放进锅内烧开,制成糖稀,再将炸好的细面条用糖稀拌匀,倒进铺以芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压平,用刀切成方块制成。这种食品色、香、味、形俱佳。

菜包子:春、夏、秋满族农家常做的主食之一。什么面做皮都行,什么菜都能做馅,就连春季的各种野菜也行,用热水焯了后再凉水投,切碎拌入佐料,有肉更好,无肉拌鸡蛋也行,光拌豆油、猪油也行,包完用锅帘蒸熟即可食用。

花花饼子:即菜饼子。用小米面或苞米面等与各种菜末合在一起烙成的饼子,即花花饼子,成品黄绿相间,很好吃。

黏火勺:即黄面饼子。是满族人家三季忙时的主要食品。制法是:先将黄米拉磨成面,再烀小豆或芸豆做馅,用油锅烙成饼子即可食用。

高粱米面饺子:高粱米面用热水烫了有筋道,可以用来包菜馅大饺子吃。

菠萝叶饽饽:一般在农历六月初六日吃,采摘山上菠萝叶子(二年生好),擦净叶上白毛,抹上豆油,铺上黄面,中间夹豆馅,可手一合即成,装满锅烧开捂一会,食时蘸荤油、白糖。

满族主食:满洲族以农业为主,以家畜饲养、狩猎为辅。旧时,满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。 特色主食:包儿饭、二米饭、三米饭、猪血炒饭、皮蛋肉粥、鸭皮粥。

粘豆包: 满族传统风味食品。亦为满洲饽饽之一种。原料主要为黄米或糯米及各类小豆。作法是将米洗净后,放入水中浸泡发酵,约半月后捞出洗净,磨成水面,放入吊包滤净水份,并加入适量的清水和匀。将小豆煮熟,捣烂后加入食糖,制成甜豆馅。再用和好的面包入豆馅,团成馒头状圆型,入屉蒸熟即成。由于粘豆包是满族家庭的冬季常制主食,故农家多一次蒸以数百个而用缸贮存之。这一食俗在内蒙古东部满族聚居区至今保留,尤以赤峰市郊区关家营满族乡、喀喇沁旗十家满族乡为甚。

满洲水饭 :满族传统风味食品。作法是将高梁米、玉米渣或小米,放入锅中煮熟,用笊篱捞出浸泡在新挑来的井水中,反复两三次即可。食用时佐以炸酱及各种青菜或野菜,如小葱、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清凉爽口,可消暑解热。

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