食材:五花肉500g,梅菜干适量,老姜适量,花椒10粒,酱油适量,糖适量,我来为大家科普一下关于梅干菜扣肉的做法家常?以下内容希望对你有帮助!

梅干菜扣肉的做法家常(梅干菜扣肉怎么做好吃)

梅干菜扣肉的做法家常

食材:五花肉500g,梅菜干适量,老姜适量,花椒10粒,酱油适量,糖适量。

五花肉洗净,冷水下锅,水开后5分钟捞出冷却。

热锅加入菜籽油或花生油30毫升,加入花椒颗粒防水炸锅,油热后滑入五花肉,煎至肥肉变金黄色捞出,大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味,不做油煎操作也能用,品相降一档。

梅干菜也切碎,放入刚才煎过猪肉的油中,炒出香味后捞出。

煎过的五花肉冷却一段时间后切成片。

把切好的肉片放入酱料搅拌均匀腌制,腌制5分钟,再把肉片均匀码在蒸碗的底部,把剩余的酱料淋到肉片上。

再把炒好的芽菜均匀放在肉片上。

在码好的肉上,均匀的铺上梅菜干上,上蒸锅蒸1-1.5小时。蒸好起锅后,拿一个中型瓷碗,扣在蒸碗上,速度扣回来,就可以上桌了。