炒面是我们在饭店经常吃的主食，饭店做炒面的方法有很多，有的还需要过油。可是不管饭店用什么方法做，做出来的炒面往往很油腻，像我这样的吃不了油腻的人，吃不了几口就不想吃了。
饭店做炒面的时候方法也不尽相同，有的是用蒸好的面条，有的是过了油的，今天我们用挂面来做炒面，好了，下面大家跟着我一起做吧。
【食材】：挂面、火腿肠、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、黄豆酱、食盐
【步骤】：
1.首先将火腿肠切片备用
2.青菜洗净，然后切段备用
3.鸡蛋打散备用
4.锅中放水，水开后，放入挂面，将挂面煮至8分熟
5.然后将挂面捞出来，过凉水，这个步骤很关键，多过几遍能有效防止面条粘连到一起，这也是面条不沾不起坨，爽滑筋道的小窍门
6.起锅烧油，油热后加入鸡蛋炒散
7.加入火腿肠继续翻炒
8.然后放入青菜继续煸炒
9.放入生抽、老抽、黄豆酱、食盐调味儿
10.大火煸炒均匀即可上桌，因为放有黄豆酱，所以有满满的豆香味儿，味道比饭店的还好吃，快来试试吧
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