豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。
能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。
1，肉沫豇豆，一份让你开胃解腻的下饭菜
主料：青豇豆，瘦肉
辅料：：大蒜，老姜，蚝油，白糖，淀粉，适量
豇豆切成小颗粒
瘦肉切成肉沫
2，把大蒜，老姜，料酒，食盐加入瘦肉中一起抓匀腌制10分钟
3，起锅烧油，加入老姜大蒜，7成油温倒入瘦肉爆炒8秒
4，瘦肉爆炒8秒，倒入青豆角，然后加食盐，翻炒几下，最后加入适量清水，盖上盖子闷10分钟。
5，水干，加入蚝油，鸡精翻炒几下起锅装盘，美味即成
阿真品尝点评：
我尝一下看这个味道如何，豇豆入味，瘦肉嫩滑，简直太下饭了，这个简直就是下饭神器
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