桂圆肉的挑选和保存
桂圆肉又名龙眼肉、圆眼肉、福圆肉等。
鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，也可药用。
桂圆肉的营养成分非常丰富，并含有大量有益人体健康的微量元素，早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸，有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
桂圆的糖分含量较高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；特别是妇女产后，桂圆肉也是重要的调补佳品。
桂圆肉如何保存：
桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。
桂圆肉的食用：
桂圆肉价格便宜，食用范围广。
可用来浸泡米酒，在冬春季饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗也有御寒暖身之功； 妇女产后坐月子期间、女性生理期之后，可用生姜、红糖、桂圆肉来炖汤或者煲煮糖水，也兼有美容润肤的作用； 每日睡前食用数颗桂圆肉，即可养心安神，治疗心悸失眠； 桂圆肉加上红枣、粳米，加适量红糖，熬成粥早晚各适量，可补脾生血，养心增智，老年人尤宜；
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