甜食爱好者的食物选择范围很广，平时除了会购买各种各样的甜口面包食用外，外观诱人的夹心饼干也自然必不可少。对于嗜糖如命的我而言，其实本人不是特别喜欢吃夹心饼干，但只有奥利奥除外，小小的两片黑色饼干夹在一起，看上去其貌不扬却不知不觉的能吃一大包。
香香脆脆的口感实在是让我无法拒绝。提及奥利奥，可能大多数人对它的印象还停留在开袋即食的速食饼干上面，觉得奥利奥只是一个用来淡嘴、打发时间的小零食，无论如何也不能将它与美食联系到一起。
实则不然，要知道奥利奥打成碎末后，具有很强的可塑性，除却依旧的酥香口感，还能增添到甜品中起到加强立体感的效果。为此我决定做一款蕴含奥利奥的美式饼干，成品出炉后没想到看起来还挺大气的，虽然只有巴掌大小，但外圈、表皮、底面全都是酥酥的，每吃一口都能带来新奇的感受。尤其是添加进去的红糖味道与奥利奥香气结合在一起口味特别出众，使人根本停不下嘴。好的美食自然要与大家分享，既然如此，现在我就将制作配方公开。希望各位喜欢研究美食的朋友也能尝一尝来自奥利奥的美妙味道。
【美式奥利奥夹心饼干】
1. 首先准备黄油100克、红糖50克、白砂糖75克、鸡蛋一个、面粉150克。注意：不要块状红糖，使用前需要将红糖磨成粉末状，黄油软化成半液体状、奥利奥饼干去除里面的夹心，分成14个单独的饼干备用即可。
2. 接着细细筛一遍面粉，再放入2克小苏打和2克食用盐，用勺子搅成均匀混合物。
3.取出5片奥利奥一分为四，一共掰成20瓣，剩下的9片用刀切成长度为1厘米的小块，不必太过于小心切出碎渣也不影响口感。
4.将半液体状的黄油与鸡蛋一同打入盆中，再用打蛋器搅拌至均匀之后，放入准备好的红糖与白砂糖，继续搅拌2分钟左右即可。
5.搅拌完成的黄油、蛋液混合物看起来细腻黏稠。
6.下面把面粉倒入黄油蛋液中，用勺减半成均匀状态即可。切记不可搅拌时间太长，等到盆中无明显干面粉就可以停止。
7. 将切好的碎块奥利奥放入面糊里，再次用勺搅拌均匀，这就是之后做饼干的饼干糊。
8. 接着将饼干糊盛在塑料袋或者合适容器里，放在冰箱冷冻室储存30分钟左右。
9. 冷冻时间结束，取出冻成硬块的糊状面团后，用手将其先揉搓成球状，再用力压扁。这里要控制好压成饼的厚度，因为加热后饼干还会变薄，所以要压厚一点。
10. 烤盘最好事先放上一层油纸，接着将饼干以5厘米间距依次摆放在烤盘上，同时把烤箱开到180度，让其先预热4分钟。
11. 随后将烤盘放入烤箱内，温度调节到200上下，时间设定在15分钟。
12. 烤制结束的饼干看起来薄了很多，但变大了不少。预留的空间此时已完全挤满，我们可以趁饼干未冷却时将提前切好的奥利奥压进去，再轻轻分开饼干间的粘合位置，随后放置在晾架上让其自然冷却，温度降下来后饼干凝固变硬。可以直接拿起食用了。美式奥利奥夹心饼干制作完毕，吃起来酥软香甜，中间的夹心咬一口就能流入嘴里，绝对符合大众口味。
关于制作时的几个小提示：
1. 奥利奥只要外层的饼干皮，中间的夹心不要；选材时一定要选经典款奥利奥，迷你奥饼干太少，用起来成本花费过高、不合算。
2. 切奥利奥时不要切得太碎，否则制成的饼干糊都会被奥利奥碎渣染成黑色，从而影响成品卖相。切成1厘米左右的小块正好，既能保证饼干外观，吃起来还有一种颗粒感，口味更加丰富。
3. 这款自制美式饼干的口感是混合多样的，表面外皮尝起来酥香浓郁，而中间则是柔软湿润的；由于放入的黄油量大，故而饼干受热后膨胀速度很快，必须要预先留出空间，不然饼干都粘合在一起，特别影响外观。
4. 因为纯手工饼干没有放入任何添加，所以保质期很短，吃不完的饼干一定要放在食品盒里密封。
5.考虑到大家使用的烤箱型号、大小不同，所以以上的烤制时间仅供参考，具体操作以各家的烤箱及饼干体积自行斟酌。
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