1.超市或者菜市场买来适量，冰冻的要放水和盐泡一个小时左右解冻（泡出血水）。
2鸡翅根洗干净，放入盐，胡椒粉，姜丝，生抽，辣椒粉（喜欢吃辣的放点），花生油封面锁住水份。腌制一个小时入味或者放冰箱冷藏一晚。
3.放面粉（大约40-50克）和玉米淀粉3：1，三勺面粉一勺玉米淀粉，3克小苏打（增加酥脆）搅拌均匀。把腌制好的鸡翅根放入面粉中按压均匀抹上粉然后放水一碗清水中没过后再放入面粉中，这个步骤重复三次，最后裹上面粉后抖一下。
裹上面粉
4.六成油温，放进去炸至定型先不要动小火炸六分钟，翻面，如果油没过就不用翻面，六分钟后开中火炸到金黄酥脆[呲牙]
5.炸到金黄色啦，用筛子准备捞出控油。
制作中的鸡小腿
6.香喷喷的炸翅根就做好啦！[可爱]
上碟的美味
6.生菜适量洗净控干水份。
生菜
7.炸翅根和生菜一起吃，好吃不上火呦，外酥里嫩的！
