秋冬季是吃红薯的季节，红薯是秋季应季比较优质的粗粮食物，而且红薯香甜可口、容易消化、老少皆宜，也是养生人士的首先，加上当季新鲜实惠所以在小伙伴们日常饮食打卡里也经常可以看到。但是有些小伙伴可以通过吃红薯达成减肥以及降血糖的目的，有些却越吃越胖？这其中的套路究竟如何，我们今天来扒一扒！
常见疑问解答:
1.问：那么可不可以靠吃番薯来减肥？
答：番薯富含高纤维，升糖指数约55~70，并不像其他淀粉类动辄80、90，加上又是营养价值丰富的淀粉类食物，因此适合拿来做辅助的减肥饮食，取代营养价值较低的白米饭、白面包等食物，是比较好的，一个中等大小的红薯就能满足人体每日所需全部的维生素A、37%的维生素C、16%的维生素B6和15%的钾元素。与此同时能降低糖的转化速度，让脂肪更少地堆积，本身脂肪和热能都很低。如果用红薯代替部分主食，确实能有助于减肥。
但并不适合餐餐都以番薯为主食。原因有二:
原因一:红薯虽然本身热量不高，但是很容易吃多，因为甜甜的口感，一吃就停不下来，若三餐都以番薯为主食，很有可能会因为食用过量而发胖，而且好多会忽视其他营养物质的摄入，而单一食用红薯饱腹，这样也反而造成了糖摄入过多而发胖。
原因二:空腹食用会刺激身体大量分泌胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。除此之外，红薯还含有氧化酶，吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀，对于肠胃功能不好的人来说较为明显，父母辈的很多人一吃番薯就胃难受。
2.问：红薯不适合顿顿吃，那如果每天吃一顿番薯来减肥，什么时候吃，怎么吃会比较好？
答：从中医角度来讲，建议最好是在早上7点～9点间吃，而且最好能搭配五谷杂粮，像是番薯稀饭一类的，最是健康。简单粗暴点的话其实只要将早餐或午餐的主食等量替换成番薯就可以，但是尽量避免晚上吃，作为主食配菜方面要充分均衡，也就是说番薯仅仅是取代了主食地位，不能只吃番薯！
特别提醒:番薯皮中含有丰富的维生素和矿物质，所以要连皮一起吃，此时可以选择用蒸或煮的方式来料理，这样会比较好入口。
3.问：紫心番薯是否也适合用来减肥？
答：紫心番薯不仅适合减肥，而且对健康很有帮助。紫心番薯中含有多量的多酚，多酚为一种抗氧化物质，可以消除自由基，从而减缓衰老并预防心血管疾病的发生。
此外，多酚中还含有一种「花色玳」的紫红色素。经研究证实，花色玳有助于增进视力而且很容易被人体吸收。如果既想减肥，又想维持健康、增进视力与免疫力，紫心番薯会是不错的选择。
4.问：番薯发芽后还可以吃吗？
答：番薯和马铃薯不同，即便发芽了，依旧可以吃。马铃薯发芽后之所以不能吃，是因为它会产生「龙葵碱」，龙葵碱吃下去后容易腹泻，可是番薯没有这样的问题，发芽后顶多只是养分会全部供应到芽根，使番薯吃起来没那么甜，口感也比较松。
总结:三餐可以一顿两顿用番薯来替换主食地位，但是要同等分量替换，第二配菜不能少营养要跟上，第三番薯对于肠胃不好的小伙伴不是很友好，不建议替换主食来减肥！
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