奈特兰淡味黄油可以做面包吗(奈特兰草饲营养美味)(1)

曾经有段时间形似蘑菇的小面食风靡一时,其实同样的方法做面包也是一样的。这次的巧克力蘑菇云面包就一次成功,自然清晰的纹路特别好看,就像一个个蘑菇头,抓上一个面包吃,嘴唇上、手指上都黑了,妥妥的脏脏包啊!有趣极了!

By 熊猫半糖

用料

做法步骤

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1、准备好所需要的材料;

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2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克、可可粉15克以及酵母3克;

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3、启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团;

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4、取出发酵好的面团简单手按排气;

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5、分出55克大小的9个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;

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6、将剂子擀成中间厚四周薄的面片,中间挤入冷冻后的巧克力流心馅;

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7、将馅料包在中间,收口捏紧,依次做好所有剂子,二次发酵至两倍大;

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8、制作表皮酱:将炼乳26克、淡奶油25克、牛奶25克、面粉40克,混合均匀成有稠度可流动的酱;

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9、将表皮酱装入裱花袋,挤到二次发酵好的面包坯子表面,然后筛上一层可可粉;

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10、放入烤箱180度烤20分钟;

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11、出炉放凉,蘑菇纹路清晰自然漂亮;

小贴士

半糖有话说~ 1、巧克力流心馅遇热融化,因此包入后收口一定要捏紧,防止漏馅; 2、表皮酱的稠度要调整到可以流动的状态,太稠或太稀都不利于附着;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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