我们日常在炒菜的时候经常会用到大蒜，大蒜是一种非常有益于人类的身体健康的草本植物，对很多种微生物、致病因子或疾病都有效抗菌灭菌和消炎作用，它的抗病毒能力是非常强大的。大蒜素作为大蒜中的一种其中活性成分，已经广泛地用于医学临床。
据研究，经过翻炒过后的大蒜，它所含有的大蒜素会被挥发掉或者会因受热而被分解掉，这样一来，大蒜所具有的保健功能就会大大地降低，也就失去了最大的作用。因此，大想要让大蒜发挥出最大的效果的话，生吃是最好的，尤其是对于患有肺结核、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者而言。但是虽然大蒜的功效对于部分人群非常好，却也有另部分人群是不适合生吃大蒜的，例如以下这五类人群。
1. 患有眼病的人群
古人云：“蒜治百病唯害一目。”如果长时间大量地食用大蒜的话，对人的眼睛是非常不利的。例如嵇康在 《养生论》中就说到“荤辛害目”，蒜味最辛，还走清窍，通眼睛，容易对眼睛造成伤害。所以，食用大蒜的时候要注意用量，不宜吃的过多，特别是患有眼病的人群，在治疗的时候应忌掉大蒜这类辛辣的食物。
2. 虚弱有热者
古人认为，大蒜吃的过多会导致人的气血耗散。《本草从新》就有记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以，对于体质较差或者身体较差的人以及气血虚弱的人要注意一下，尽量少吃。
3. 患有肝病的人群
有许多人为了预防肝炎，就会选择食用大蒜。更有甚者，患了肝炎之后还是会每天吃大蒜，这都是特别不利于身体健康的。《本草纲目》上记载道：蒜“久食伤肝损眼”，大蒜属于热性食物，能助火；且蒜味辛，具有很强的刺激性。如果肝有内火的人群食用了，就会导致肝火更旺，久而久之就会对肝造成损伤。
4. 患有脾虚腹泻的人群
生的大蒜具有很强刺激性，平时偶尔食用的话可以促进消化，但如果在患有非细菌性肠炎、腹泻的时候时再吃大蒜的话，那么，强烈的刺激就会使得肠黏膜充血、会加重水肿的现象，促进渗出，从而使得病情更加恶化。
5. 重病者慎食
蒜属发物，什么叫做发物呢？发物，就是指容易诱发某些疾病，或者会加重已经发作疾病的食物。如果食用大蒜、辣椒等辛辣的食物，对患有重病或正服药物的患者而言，很可能会出现明显副作用，不单单有引发旧病的可能，还可能会使药物失效，或者与药物产生其他的连锁反应，对身体健康产生不利的影响。#快问中医超能团#
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