这个夏天，总喜欢一些颜色艳丽的东西，连做菜也是，最近在市场看到了红黄彩椒，以前在西餐厅吃过生的拌沙拉，所以一直错把这种红黄彩椒误认为水果椒，其本身也比青椒味更清甜，今天搜了一下百度，没想到这种彩椒的营养价值还这么高 ，来对比一下：
青椒：维生素A 13微克、β胡萝卜素 70毫克、维生素 C198毫克、叶酸 3.45毫克
彩椒：维生素A 139微克、β胡萝卜素 794毫克、维生素 C104毫克、叶酸 83.4毫克
好吧，即是好东西也不能错过，天气热也没啥胃口，就先来一道家常的减肥菜吧。
食材：红黄彩椒各一个、洋葱半个、豆腐丝100克、葱少许（装饰可放可不放）
配料：橄榄油、盐少许、糖少许、生抽少许
2、豆腐丝入锅翻炒，加入少许生抽和白糖调味捞出备用
3、洋葱丝和彩椒丝入锅小火翻炒加少许盐后倒入炒好的豆腐丝，炒均，出锅前倒少量橄榄油提色
彩椒炒豆丝，即可以减肥又不失营养
欧妈小贴士：因为洋葱和彩椒都是可以生吃的蔬菜，所以在入锅翻炒的时候建议不用炒得太熟，即可以保持菜的色度又不会因为过熟而导致营养流失， 出锅前加一点橄榄油，口感更好呢
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