全家都爱吃芝士奶油奶酪。每逢家里人过生日。我都要好好做个蛋糕。这款十寸的奶油奶酪。够十到二十个人的分量。我做的料超级足。全家24个人都尝了一小块。 也供应下来了。我没有十寸的磨具就用烤箱的烤盘代替了。
By 木木20150206
用料
- 蛋黄蛋清分离各 5个
- 白糖或糖粉 100g
- 黄油 60g
- 牛奶 150ml
- 低筋面粉 70g
- 奶油奶酪 250g
- 玉米淀粉 15g
- 奶油 1升
- 水果 若干
做法步骤
1、准备好材料
2、奶油奶酪和黄油隔热水加热致融化
3、倒入一半的奶搅拌到尽量没有颗粒再倒入5个蛋黄一起搅拌。
4、筛入低粉和淀粉倒入另一半的牛奶一起搅拌至没有颗粒的糊状。
5、5个蛋清打发分三次加糖，蛋清打发好了后。倒入奶酪蛋黄糊里，先倒一半铲锅一样的铲匀再倒另一半铲匀
6、烤箱预热160度十分钟。把糊糊倒入铺好硅油纸的烤盘里。铺匀震出气泡。放入烤箱烤一个小时（根据自己的烤箱温度决定，在烤15分钟后在蛋糕上面加一层油纸避免烤糊）
7、一个小时后。找个牙签试试。插进去看看如果拿出来没有软软的面糊黏在上面 就可以了 。
8、因为我要做双夹层生日蛋糕。所以按照上面又做了一个芝士蛋糕。打发奶油。先打发500g奶油 （放70g糖）。再打发另一半 （奶油太多不容易打发）
9、把芝士蛋糕放到蛋糕托盘上抹一层奶油在放上芒果碎 ！
10、再加一层奶油把芒果碎盖平。
11、再放上第二片儿芝士蛋糕。上面和四周抹平奶油。
12、全部抹好了！
13、放上水果碎！
14、最后裱花完成。
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