鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,其味较淡,适用于各种料理中。蛋白质的含量多,在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡腿肉,鸡胸肉,是我家冰箱里的常客,因为热量低,所以经常吃它,这样不担心长胖。

午餐一个人时,常吃照烧鸡腿饭,做法简单,方便,一人份刚好。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(1)

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。

传至欧美国家后,烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(2)

照烧鸡腿饭,鸡肉鲜嫩松软,肉汁饱满,鸡皮煎到焦黄,挂着酱汁,拌入米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒,酱汁味道甜度适中,也不会太咸。


【照烧鸡腿饭】鸡腿2个,大蒜3瓣,胡萝卜半根,玉米,豌豆

照烧汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺蜂蜜,2勺料酒,清水半碗

鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(3)

第一步:鸡腿剔除骨头,加大蒜,料酒,生抽,酱油,盐和胡椒粉腌制15分钟。

鸡腿肉剔骨头可以用刀或剪刀顺着骨头切开。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(4)

担心肥胖的,可以把鸡皮剥掉,可减少热量的摄取。

第二步:调个照烧汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺蜂蜜,2勺料酒,搅拌均匀备用。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(5)

第三步:锅里放油,放入鸡肉,摊开慢慢煎。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(6)

第四步:小火加热,煎的时候,两面来回翻面。

接着倒入照烧汁。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(7)

第五步:照烧慢慢收干,最后撒上胡椒粉调味即可。

汤汁不能全部收完,留一些,需要淋到米饭上面!

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(8)

第六步:配菜可以选择胡萝卜,西兰花,豌豆,玉米等。

蔬菜焯水煮熟即可,不需要加任何调味料。

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(9)

第七步:鸡腿肉切小块,码放到米饭上面,旁边放入煮好的蔬菜,淋上照烧汁即可

鸡腿怎么做热量低还好吃(鸡腿不炒不油炸)(10)

半个小时不到做好一份简单又好吃的一人份午餐!

吃之前拌一拌,蔬菜和米粉浸泡汤汁后,味道非常鲜,鸡腿肉的肉质非常细嫩。

要说鸡肉最好吃的部位莫过于鸡腿肉!

青柠说:

鸡腿肉可以选择大鸡腿,琵琶腿都可以。

我是“青柠食记”一个热爱美食,每天分享2道美食制作,烹饪技巧。

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