青椒是一种维生素C含量非常高，也非常健康的食材。一提到青椒相信大部分朋友第一时间想到的就是青椒炒肉丝，这道美食绝对是经典中的经典，非常好吃。今天就来跟大家分享一个青椒非常不一样的做法，虎皮青椒。虎皮青椒也是一种很经典的美食，今天要教大家的这个方法，绝对是虎皮青椒最正宗的做法，吃起来香辣开胃，脆爽可口，而且做法非常简单。那么接下来就一块去看一下虎皮青椒的制作教程吧。
【虎皮青椒】
【制作食材】青椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，蚝油，香醋，食用盐，白糖，生抽
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是虎皮青椒，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，脆爽可口。先来将虎皮青椒用到的材料全部准备好，首先要准备3~5根青椒，青椒要准备稍微辣一点的，然后再准备三瓣大蒜，两根小葱，一小块生姜，适量的食用油，蚝油，香醋，食用盐，白糖和生抽即可。这些虎皮青椒的制作食材都是特别容易准备的，将它们全部准备好了之后咱们就开始虎皮青椒的制作吧。
2、这道美食叫虎皮青椒，主角当然是青椒了，所以首先要处理的食材就是青椒了，将准备好的青椒先放到清水中浸泡一下。浸泡15~20分钟即可，浸泡完了之后再将青椒清洗干净。清洗的时候要轻柔一点，不要将青椒洗蔫了或者是洗破了。青椒清洗完之后，咱们将其辣椒梗和辣椒籽都去掉，去完之后放到一个大碗中备用。
3、准备好的大蒜取出来先将其拍碎，然后再切成蒜末，切好的蒜末一定要稍微细一点，切好之后先放到一旁。接着再把生姜切成末，小葱切成葱花。小葱切成的葱花要分成两部分，一部分咱们在炝锅的时候，用另一部分在最后的时候用。
4、小葱生姜和大蒜都切完了之后就可以起锅烧油了。锅中多倒上一点食用油，然后用小火慢慢加热食用油，等它达到6成热的时候，咱们将青椒放进去炸，在炸的时候可以用中火，但是一定要用筷子不停地翻动，这样不仅可以让青椒受热均匀，而且还可以防止青椒糊锅。
5、一直炸到青椒表面起皱的时候咱们将其控油捞出，整个过程大约在三分钟左右。炸完青椒之后，把大部分的食用油倒出来，在锅里留下少量的底油，然后放入葱姜蒜末炒香，再加上一点蚝油，香醋炒匀。
6、炒匀之后咱们将炸好的青椒全部放进去翻炒，然后加上一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽，继续翻炒一分钟，时间到了之后撒上一点葱花，然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。一道特别美味的虎皮青椒就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、青椒可以准备稍微辣一点的。
2、在炸青椒的时候，油要稍微多一点。
3、炸青椒的时候要用中火慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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